クリスマスの北欧風ご馳走グラタン☆ヤンソン氏の誘惑。

今年も「ヤンソン氏の誘惑」の季節がやってきましたー♪

ヤンソン氏の誘惑？何じゃそれ？料理名なの？
という方に少し説明すると・・

「厳格なベジタリアンの宗教家ヤンソンさんが、
グラタンの芳香に誘惑され、ついには口にしてしまったー！」
という逸話を持つ、スウェーデンを代表する家庭料理です。

東京での料理教室時代から幾度となく紹介し、
女性たちのハートをわしづかみにしてきたレシピを改めて紹介します。

ほくほくのお芋に、アンチョビーの塩気とクリームの濃厚さが
絶妙に絡んだ味わいは、まさに「誘惑」の一品♡

ほぼオーブン任せで気楽に作れるのも魅力
クリスマスの食卓にイチオシのご馳走グラタンです。

「ヤンソン氏の誘惑」

●材料(3~4人分)

じゃがいも・・・中5個(600g）
玉ねぎ・・・1個
にんにく・・・1かけ
アンチョビー・・・1缶(30g)
パン粉・・・大さじ3
オリーブオイル・・・大さじ1

A)
生クリーム・・・200cc
牛乳・・・100cc
塩・・・小さじ1弱
こしょう・・・少々
ナツメグ又はオールスパイス・・・少々

●作り方

①玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル熱し、玉ねぎとにんにくを軽く色付くまで炒めて
別皿に取り出しておく。

じゃが芋は太めの棒状に切る。
(芋のでんぷん質がとろみになるので、水にさらさないでくださいね。)

アンチョビーは荒く刻む。缶汁も捨てずにとっておく。

A)の材料をよく混ぜ合わせておく。

②グラタン皿を軽く水で濡らす。
じゃが芋の1/3量→炒めた玉ねぎの1/2量→アンチョビーの半量を重ねる。

もう一度同じ作業を繰り返し、最後はじゃが芋で終える。

③アンチョビーの缶汁を全体に回しかけ、A)も注ぎ入れ、パン粉を振りかける。

水分量は材料の8割の高さくらいが目安。
足りない場合は牛乳や生クリームを直接足して調整してくださいね。

④200℃に予熱したオーブンで、約40～45分じっくりと焼けば完成！

焼いているそばから芳香が立ち込めて・・・♡

これを食べずにいられるかーー！！
と、思わずヤンソンさんに同情してしまうはず

お好みでタバスコをかけると、味がしまってまた美味です。

アツアツはもちろんですが、
個人的には冷めて落ち着いた頃の味わいも大大好き！

とはいえ、冷める間もなく家族3人ですぐに完食してしまうのですけれどね

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