新じゃがとスナップえんどうのシンプルサラダ

新じゃが芋とスナップえんんどうの季節に必ず作るシンプルポテトサラダ♪

作り方はとても簡単！

新じゃが5~6個を半分くらいに切り、ゆでて熱いうちに塩少々をふって、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1くらいで和える。それだけ。

あればプレーンヨーグルトを少々加えると更に爽やかになります。

これは、昔イギリス留学していた時に友人が作っていたポテトサラダを参考にしたレシピですが「簡単なのになんでこんなにあと引くの？」と驚いたことを覚えています。

ホクホクのじゃが芋ではこの食感は出ません。みずみずしい新じゃがの「つるん」とした食感こそがおいしい。ぜひ旬のうちにお試しください♪

昨日の赤ちゃんクラブで記念に足型をとってもらいました。

前々からうちの子は足がデカい？と思っていましたが、やはり他の赤ちゃんと比べても大きかった・・

将来は25cm越え？