とろっとジューシー♪ 甘～いねぎの豚肉巻き定食。

ステイホームの三連休2日目。
本日の娘と2人のおうちランチはいつもより品数多めでした♪

といっても、メイン以外は昨日の残り物と常備菜ですが・・

お気に入りの無印タモ材トレーを取り出して、
ちょっとばかりきちんと盛り付けると気分も上がります

メインはこの時期甘～くなるねぎの豚肉巻き！

これ昔、母がよくお弁当に入れてくれて好きだったなー。

甘辛味の豚肉ととろっとジューシーなねぎのコンビは無敵の旨さ♪
ねぎの代わりに玉ねぎでもおいしいですよ。

「長ねぎの豚肉巻き」

●材料（2人分）

豚薄切り肉・・・6枚
白ねぎ（長ねぎ）・・・1本～1本半
サラダ油・・・少々

A)
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
水・・・50cc

●作り方

①長ねぎは5～6cm長さに切り、豚肉で巻く。

②フライパンにサラダ油少々を熱し、①の巻き終わりを下にして焼く。
全体に焦げ目が付いたらA)を加えて蓋をする。
ねぎが柔らかくなるまでじっくり蒸し焼きにすれば完成。

泥付きの太くて立派な白ねぎを使ったら、
口いっぱいに甘さが広がってサイコーでした！

ただお子さんには少々噛み切りにくいと思うので、
その場合細く切ってから巻いたり、細い青ねぎで作るとよいと思います。

その他の副菜。

にんじんとサバ缶入り炒り豆腐
キャベツとわかめの亜麻仁油あえ

豚汁と玄米ご飯
ちぎりこんにゃくの煮物

いつも娘に呆れられるほど早食いの私・・
今日はよくよく噛んで、味わっていただきました。

野菜やヘルシー食材たっぷりの和食は、身も心もほっとしますね

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