作りおき鶏そぼろと卵の二色丼。

鶏そぼろと卵の二色丼は、小さい頃母がよく作ってくれた思い出の味。
自家製のきゅうりの糠漬けやたくわんと一緒に食べるのが好きでした♪

飽きのこないほっとするおいしさで、
今でも時々むしょうに食べたくなります。

冷めても味が変わらないのでお弁当にも最適！

鶏そぼろは多めに作っておくと、ご飯のお供に重宝します♪

「鶏そぼろと卵の二色丼」

●材料（4人分　鶏そぼろは作りやすい分量）

鶏ひき肉（もも肉 又は もも肉と胸肉半々がおすすめ）・・・400g
おろししょうが・・・小さじ1
卵・・・4個
ご飯・・・人数分

A)
しょうゆ・・・大さじ3と1/2～
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ2強～

B)
塩・・・2つまみ
砂糖・・・大さじ2/3
酒・・・大さじ1

●作り方

①冷たいフライパンか鍋に鶏ひき肉、おろししょうが、A)を入れて箸でよく混ぜる。

☆加熱前に調味料を混ぜておくと、ダマになりにくく、味染みもよくなります。

②強火にかけ、絶えず混ぜながらひき肉に火を通す。

☆肉からも水が出てくるので、その水分がほぼなくなるまで煮詰めてください。

③卵にB)を加えてよく混ぜ、フライパンか鍋に入れて中火にかける。
箸で絶えずまぜながら炒り卵を作る。

④器にご飯を盛り、鶏そぼろと炒り卵を載せて完成！

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