ゴハンが進む☆かんたん☆鶏肉もも肉の胡麻味噌焼き。
musashi
気まぐれキッチン andante
夫がホタルイカ好きで、この季節パスタやマリネにしてよく食べていますが、今回は珍しく和風に煮付けてみました。
そのままでも勿論おいしいけど、もち米入りの白ご飯(娘用に炊いたもの)に混ぜてみたら…
あれ?これ、何かに似てる…
あっ、分かったー。
イカ飯 !!!!
よく考えたら当然です。
ホタルイカはイカなのだから。
それを甘辛く煮付けて、もち米の入ったご飯に混ぜているのだから😉
一人分だけ作ったので、以下、レシピの分量が出せずにすみません、
「ホタルイカの混ぜご飯」
〈作り方〉
①ホタルイカはしょうゆ、みりん、酒各同量(甘くしたい場合は砂糖も)、生姜のみじん切りと共に甘辛く煮付けておく。
②炊きたてのご飯(うるち米にもち米を約3割混ぜて炊いたもの)に①、白ゴマ、顆粒和風だし、塩を加えて混ぜる。千切りの新生姜をあしらう。
☆もち米の割合はお好みでどうぞ。
☆ホタルイカの煮汁があれば、一緒にご飯に混ぜてください。
「なんちゃってイカ飯」の出来上がり!!
今年も糠漬け始めました。
日中は汗ばむような気候になってくると、決まって食べたくなる。
そして、涼しくなるとパタリと食べたくなくなる。
それが糠漬け。(私だけでしょうか?)
そんなわけで、毎年結局糠床をダメにしてしまい(手入れが悪いのです💦冷凍保存すると長期間もつそう)、この時期から新しい糠床で漬け始めるのが恒例です。
こちらの糠床を使用。
味出し用の捨て野菜(にんじん、大根の皮、キャベツの芯、にんにく、赤唐辛子)を加えて漬けてみましたが、当然ながらまだ味に丸みが足りません…
これからまた少しずつ少しずつ、糠床の旨味を育てていきたいと思います。
ぬか漬け、私も同じです!!
冬になると、なんだか、あんまり美味しく感じないのです。白菜漬けや沢庵、キムチなんかが、美味しいですね。
私も、冬になると、ぬか床使わないので、だめにしてしまい、夏のなると、新しいものを購入してます。季節ものの、キュウリやナスの糠漬け、美味しいですよね。
季節の野菜を毎日の料理に使いたいので、冬に絶対自分では、キュウリとかピーマンとか買わないです。出されたら、美味しくいただきますが。
今は、貰い物のタケノコ、ワラビ、キャベツ攻めの毎日です。ばっかり、料理な日々です。(笑)