型なしで作れる☆ミルクたっぷりちぎりパン。

小学校の短い春休みももう終盤！

今春も帰省せず、お花見をしながら近所を散歩したり、
娘とパンやお菓子作りをしたりしてのんびり過ごしています。

昨日はミルクちぎりパンを作りました♪

ふわっとソフトでほんのり甘い、子供が喜ぶ味わいです♡
型がなくても天板で作れますよ。

今回は2×4の長方形で計8個作りましたが、
3×3で計9個正方形に作ってもよいですし、丸くお花の形に作ってもよいですね。

「ミルクちぎりパン」

●材料

強力粉・・・250g
牛乳・・・190cc
砂糖・・・25g
塩・・・3g
バター・・・20g
ドライイースト・・・3g

●作り方

①ホームベーカリーに材料を全て入れ、捏ねる～一次発酵まで済ませる。

☆手ごね(又は機械ごね)の後、オーブンの発酵機能を使ってもok。
35℃～40℃で45～50分を目安に、生地を1.5倍位に膨らませます。

指に粉を付けて生地に差し込んでフィンガーテストをし、
穴が元に戻らなければ一次発酵終了の合図。

②ガス抜きをしてスケッパーか包丁で8等分にする。
打ち粉をした台の上に軽く丸めて置き、
かたく絞ったふきんをかけて10分ベンチタイム。

③手のひらで潰してガス抜きをし丸め直す。
きれいな表面を上にして天板に並べ、
オーブン発酵機能の35～40℃で40分ほど二次発酵させる。

↓きれいに丸める作業、娘もだんだん上手になってきました

お互いがくっつくかくっつかないか・・・
くらいの間隔で置くと、2次発酵後焼いた時にちょうどよくつながりますよ。

④全体に茶こしで強力粉(分量外)をふりかけ、
170℃に予熱したオーブンで13～15分焼けば完成！

焼き立てはもちろん、冷めてもふんわり♪

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