辛旨やみつき＆具だくさん！基本のグリーンカレー。

前回は、初夏にぴったりのサラダニソワーズを紹介しましたが、こちらも毎年この時期になると必ず「食べたーーーい！！」と渇望する一品。

タイ料理のグリーンカレーです。

タイカレーにも、レッドカレー、イエローカレー、マッサマンカレーなど各種ありますが、やっぱり辛味、香り、甘さとコクが同居したグリーンカレーが1番好き&飽きない！

以前も紹介していますが、再度レシピUPしますね。

ペーストを使えばものの20分で完成！

具だくさんのレシピですが、野菜もすぐ煮えるものばかり。
じゃがいもやにんじんを煮込むジャパニーズカレーより早く作れちゃいますよ♪

「基本のグリーンカレー」

●材料（4～5人分）

鶏もも肉・・・1枚
なす・・・2個
茹でたけのこ・・・120ｇ
赤パプリカ・・・1/2個
黄パプリカ・・・1/2個
しめじ・・・1パック
グリーンカレーペースト・・・1袋
ココナッツミルクの缶詰・・・1個
ナンプラー・・・大さじ1～2
砂糖・・・大さじ1/2～１
バジルの葉・・・適宜（無くてもOK)
サラダ油・・・大さじ2
ご飯・・・人数分

●作り方

①鶏肉は一口大に切る。なす、たけのこ、パプリカは食べやすい大きさに切る。
しめじは小房に分ける。

②鍋にサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを加えて、
香りが出るまで弱火で1～2分炒める。

③鶏肉を加えて、ペーストを絡めながら炒める。

④鶏肉の表面が白っぽくなってきたら、野菜をすべて加えて炒め合わせる。
水200cc、ココナッツミルクの缶詰を加えて煮立て、
弱めの中火で約10分煮込む。
最後にナンプラーと砂糖を加えて調味する。

☆ナンプラーと砂糖の量は、味見をしながら加減してください。

⑥器にご飯を盛り付け、グリーンカレーをかける。
バジルの葉を添えて完成！
　　

使用したグリーンカレーペースト、ココナッツミルクの缶詰、ナンプラーはこちら。

カルディなどの輸入食品店のほか、大型スーパーでも手に入りやすくなりましたね。

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