タルタルどっさり♪ 揚げずに簡単！鶏胸肉のチキン南蛮。

お財布ににやさしい鶏胸肉を使った、簡単チキン南蛮の紹介です。

本来チキン南蛮は、大きな1枚肉のまま揚げて作りますが、
一口サイズに切って、フライパン焼きすることで作りやすく！

衣も薄力粉のみとして、溶き卵をくぐらす工程を省きました。

しっとりジューシー＆甘酸っぱい胸肉に、
ゆで卵2個分の簡単タルタルをどっさり絡ませてどうぞ♪

「鶏胸肉のチキン南蛮」

●材料(2〜3人分)

鶏胸肉・・・大1枚(320g)
卵・・・2個
サラダ油・・・大さじ2

A)
薄力粉(又は片栗粉)・・・適宜
塩、こしょう・・・少々
酒・・・小さじ2

B)
酢・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2弱
砂糖・・・大さじ2弱(お好みで加減)

C)
玉ねぎのみじん切り・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ3
牛乳・・・大さじ1/2
パセリのみじん切り・・・適宜

●作り方

①鶏胸肉は一口大のそぎ切りにする。
塩、こしょう少々、酒をもみこみ、薄力粉を全体にまぶしておく。
卵は固ゆでにしておく。

☆粉をまぶす時は茶こしを使うと便利です。

②バットにB)を入れて混ぜ、甘酢を作る。
フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉を両面焼き、火が通ったら熱いうち甘酢に漬け込む。

☆両面を返しながら10分ほど漬け込めばok。
この状態で冷蔵庫で数日保存できます。

③ゆで卵をみじん切りにし、C)を混ぜてタルタルソースを作る。

☆らっきょうやピクルスのみじん切りを加えてもgood。

④②の鶏肉にタルタルをたっぷり載せれば完成！

☆お好みで、余った甘酢をあとがけしてもおいしい。

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