食欲全開♪ 鶏のから揚げ~甘酢ねぎソース~。
musashi
気まぐれキッチン andante
ひと昔前に流行りまくった「鶏ハム」。
我が家、最近再びハマっております。
安い鶏胸肉がびっくりするほどおいしく、しっとり風味豊かに変身することに、改めて感動!!
糖質を控えて減量中の夫にも、肉がちょっと苦手な娘にも大好評。
野菜高騰で、いつもにも増して食費カツカツ💧(笑)な我が家にありがた~いタンパク源です😁
「しっとり鶏ハム」
〈材料〉
鶏胸肉(新鮮なもの)… 2枚
砂糖… 小さじ2
塩… 大さじ1/2
〈作り方〉
①鶏肉は皮を取り除き、身の厚い所は開いて厚みを均一にし、裏表に砂糖→塩の順に手でしっかりなじませる。
②ジッパー付のビニールに入れて空気を抜き、冷蔵庫に1晩置く。
③鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、くるくると筒状にラップできっちり包む。
さらにもう1枚のラップで包む。
④鍋にたっぷり湯を沸かし、③を入れて弱火で4~5分弱火で茹でる。
火を止めて蓋をし、そのまま冷めるまで5~6時間置く。
☆お湯から浮いてしまうと熱が通りにくいので、重めの蓋やお皿などで重しをしてください。
もしも赤い部分が残ってしまったら、もう一度沸騰したお湯にしばらく浸けるか、電子レンジで様子を見ながら加熱すると良いです。
冷蔵庫で3~4日保存可能ですが、早めに食べきってください。
お好みで①の際にこしょうやハーブを加えても美味しい!
★レシピブログのランキングに参加中。
こちら↓をクリックして応援していただけると嬉しいです。