経済的！旨し！！しっとり鶏ハム再び…。

ひと昔前に流行りまくった「鶏ハム」。

我が家、最近再びハマっております。

安い鶏胸肉がびっくりするほどおいしく、しっとり風味豊かに変身することに、改めて感動！！

糖質を控えて減量中の夫にも、肉がちょっと苦手な娘にも大好評。

野菜高騰で、いつもにも増して食費カツカツ💧(笑)な我が家にありがた～いタンパク源です😁

「しっとり鶏ハム」

〈材料〉

鶏胸肉(新鮮なもの)… 2枚

砂糖… 小さじ2

塩… 大さじ1/2

〈作り方〉

①鶏肉は皮を取り除き、身の厚い所は開いて厚みを均一にし、裏表に砂糖→塩の順に手でしっかりなじませる。

②ジッパー付のビニールに入れて空気を抜き、冷蔵庫に1晩置く。

③鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、くるくると筒状にラップできっちり包む。

さらにもう1枚のラップで包む。

④鍋にたっぷり湯を沸かし、③を入れて弱火で4～5分弱火で茹でる。

火を止めて蓋をし、そのまま冷めるまで5～6時間置く。

☆お湯から浮いてしまうと熱が通りにくいので、重めの蓋やお皿などで重しをしてください。

もしも赤い部分が残ってしまったら、もう一度沸騰したお湯にしばらく浸けるか、電子レンジで様子を見ながら加熱すると良いです。

冷蔵庫で3～4日保存可能ですが、早めに食べきってください。

お好みで①の際にこしょうやハーブを加えても美味しい！

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#鶏胸肉#鶏ハム#しっとり

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