【節分にもおすすめ】具だくさん！牛肉のキンパ

節分の時期にちなみ、レッスンでも大好評だった韓国風のり巻き「キンパ」のレシピを紹介します。

具は甘辛い牛肉、にんじんのナムル、ほうれん草のナムル、卵焼き、たくわんと具だくさん！味わいも深く色合いもカラフル＆華やかです。

具やご飯はそれぞれ濃い目に調味しておくのがポイント。味がボケずおいしくいただけますよ。

節分だけでなくパーティーやお弁当にもおすすめの、覚えておくと重宝するレシピです。

「牛肉のキンパ」

●材料(3本分)

米・・・2合
A)塩・・・小さじ1
A)ごま油・・・小さじ2
A)白炒りごま・・・大さじ1

牛薄切り肉・・・180g
B)しょうゆ、砂糖・・・各大さじ1と1/2
B)酒・・・大さじ1
B)おろしにんにく・・・小さじ1/2

卵・・・3個
C)砂糖・・・大さじ1強
C)塩・・・2つまみ

にんじん・・・100g
D)塩・・・2~3つまみ
D)ごま油・・・小さじ1/2

ほうれん草・・・120g
E)塩・・・2~3つまみ
E)ごま油・・・小さじ1/2

たくわん・・・60g
焼きのり・・・3枚
サラダ油、ごま油、白炒りごま・・・少々

●作り方

①米は少し少な目の水加減で炊き、A)を混ぜて冷ましておく。

②【具を準備する】
牛肉は食べやすく切ってサラダ油少々で焼き、B)を絡めて水分を飛ばす。

卵はC)を混ぜて厚焼き玉子を焼き、縦長に6本に切る。

にんじんはせん切りにして耐熱皿に入れ、ラップをして600wで2分加熱し、D)をまぶす。

ほうれん草はラップに包みレンジで2分加熱し、水分をきつく絞りE)をまぶす。

たくわんはせん切りにする。

③巻きすの手前にのりを置き、奥川2cm位をあけてご飯の1/3を広げる。手前からほうれん草、卵焼き、牛肉、にんじん、たくわんの各1/3量を順にのせる。

④上部のごはんの中央に着地するようにまず1回転巻く。とじ目を内側にぎゅっと押し込み、巻きすを向こう側に引っ張りながら最後まで巻く。

↓娘に手伝ってもらいました☺

⑤巻き終わったら巻きすごと全体を押さえて形を整え、とじ目を下にした数分置く。残り2本も同じように巻く。

⑥表面にハケでごま油を塗って完成！

お好みの幅に切り、ごまをふってどうぞ♪

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