セイゴと蒸しなすの香味ソース（レシピ付）。

新鮮なセイゴを使ったもう一品は・・・・
先月のlessonで大好評だった「香味ソース」をかけて、チャイニーズ風！

「セイゴと蒸しなすの香味ソース」

＜作り方＞
①なすはヘタをぎりぎりの所で切り落とし、所々皮をむく。
（パンクを防ぐためです。）
耐熱皿に入れてラップをし、なす一本あたり約2分電子レンジで加熱する。
ザルにあけて粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やしてから手で縦2～3つに裂く。

②セイゴは削ぎ切りにする。

③しょう油大さじ3、バルサミコ酢大さじ2、砂糖小さじ1強、ごま油小さじ1、
豆板醤小さじ1を混ぜる。
そこへみじん切りのしょうがとにんにく各1かけ、長ねぎのみじん切り大さじ3
を加え、香味ソースを作る。

④器に大葉数枚を敷き、セイゴ、なす、カイワレを盛り付け、
最後に香味ソースをたっぷりとかける。

いつも飲まないだんなさんも、これにはビールが進んでました。
（もちろんお箸もね＾＾）

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