メレンゲが決めて！ふわふわパンケーキ。

しもた～　昨日パンを買い忘れた
というわけで、今日は朝からパンケーキです。

卵白を泡立てて焼くからふわふわ＆ベーキングパウダー要らず。
軽い食感と口どけのよさをぜひお試しください♪

「メレンゲパンケーキ」

＜材料＞4枚分

薄力粉・・・90g
卵・・・2個
三温糖・・・大さじ2/3
牛乳・・・100cc
バニラエッセンス・・・少々（省いてもok）
塩・・・少々

＜作り方＞

①卵を卵黄と卵白に分ける。

②ボウルに卵黄に三温糖、牛乳、バニラエッセンス、塩少々を加えて混ぜ、
薄力粉を加えてほとんどダマがなくなるまで混ぜる。

③別のボウルに卵白に塩少々を加え、角が立つまでしっかり泡立てる。
（＊卵白は水分や油分があると泡立たないので、必ずきれいなボウルや
泡だて器を使ってください。）

③②に③のメレンゲを3回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。
泡を潰さないよう、切るように混ぜるのがポイント。

④フライパンを熱し両面を焼き、バターやメープルシロップを添える。
生地は薄く延ばさず厚めに落とし、淡い色目を付けるよう中火でじっくり
焼くとふんわり仕上がります。

甘さを控えた生地なので、サーモン＆クリームチーズを載せたり、
各種ペースト、目玉焼きやベーコンと合わせて食事用にもぴったり。

もっとデザート風に食べるなら、アイスクリームやソテーした焼きりんご、
焼きバナナ、ホイップクリームやチョコソース等を添えてどうぞ！