パクチーたっぷり！鶏ひき肉と豆腐のアジアンそぼろ丼。

豆板醤と甜麺醤で中華風に味付けしたそぼろに、パクチーをたっぷり。
アジア料理好きの方におすすめのレシピできました。

「鶏ひき肉と豆腐のアジアンそぼろ丼」

＜材料＞3~4人分
鶏ひき肉・・・180g
木綿豆腐・・・200g
にんじん・・・1/4本
玉ねぎ・・1/3個
にんにく、しょうが・・・各1かけ

豆板醤・・・小さじ1
甜麺醤・・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1と1/2

パクチー・・・刻んで1/2カップ程度（好きなだけ）
ごま油・・・少々

＜作り方＞
①にんじんは粗みじん切り、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。

②フライパンにごま油少々を熱し①を炒め、鶏ひき肉も加えてパラパラに。
木綿豆腐をふきんに包んでぎゅっと絞って水気を切り加え、
木べらで押さえながら強火でそぼろ状にする。

④豆板醤、甜麺醤を加えて炒めて香りを出し、醤油も加えて調味。

⑤汁気がほとんどなくなるまで炒りつけ、最後にごま油少々で香り付け。
別皿に移し、冷めたら刻んだパクチーを加える。

熱いうちにパクチーを加えると香りが飛んでしまうので、粗熱を取ってから
加えてください。

冷めてもおいしい。お弁当にしたら夫に好評。

外回りから店舗勤務に変わったので弁当作り再開です。
いつまで続くことやら・・