ホタルイカの混ぜご飯♪ 今年も糠漬け始めました。

夫がホタルイカ好きで、この季節パスタやマリネにしてよく食べていますが、今回は珍しく和風に煮付けてみました。

そのままでも勿論おいしいけど、もち米入りの白ご飯(娘用に炊いたもの)に混ぜてみたら…

あれ？これ、何かに似てる…

あっ、分かったー。

イカ飯 !!!!

よく考えたら当然です。

ホタルイカはイカなのだから。

それを甘辛く煮付けて、もち米の入ったご飯に混ぜているのだから😉

一人分だけ作ったので、以下、レシピの分量が出せずにすみません、

「ホタルイカの混ぜご飯」

〈作り方〉

①ホタルイカはしょうゆ、みりん、酒各同量(甘くしたい場合は砂糖も)、生姜のみじん切りと共に甘辛く煮付けておく。

②炊きたてのご飯(うるち米にもち米を約3割混ぜて炊いたもの)に①、白ゴマ、顆粒和風だし、塩を加えて混ぜる。千切りの新生姜をあしらう。

☆もち米の割合はお好みでどうぞ。

☆ホタルイカの煮汁があれば、一緒にご飯に混ぜてください。

「なんちゃってイカ飯」の出来上がり!!

今年も糠漬け始めました。

日中は汗ばむような気候になってくると、決まって食べたくなる。

そして、涼しくなるとパタリと食べたくなくなる。

それが糠漬け。(私だけでしょうか？)

そんなわけで、毎年結局糠床をダメにしてしまい(手入れが悪いのです💦冷凍保存すると長期間もつそう)、この時期から新しい糠床で漬け始めるのが恒例です。

こちらの糠床を使用。

味出し用の捨て野菜(にんじん、大根の皮、キャベツの芯、にんにく、赤唐辛子)を加えて漬けてみましたが、当然ながらまだ味に丸みが足りません…

これからまた少しずつ少しずつ、糠床の旨味を育てていきたいと思います。