ポリポリおいしい！大根のしょうゆ漬け

新年早々、胸が苦しくなるような大きな災害や事故が起きてしまいましたね…。
交通機関が乱れて、帰省に影響があった方もおられるのではないでしょうか。

心落ち着かない年明けではありますが、今年もどなたにも作りやすい簡単レシピを紹介していきたいと思いますので、よろしくお願いします！

根菜がおいしい季節、中でも甘くて立派な大根は冬の食卓に欠かせませんね。

そんな大根が余った時、お味噌汁の具やサラダなどにする他、私がよく作るのがこの漬け物。

しょうゆ、みりん、ごま油に漬けるだけ。
大根や調味料の量は適当で大丈夫ですし、酢やレモン汁、柚子の皮、花椒などを加えてもよし。

ポリポリとどんどん食べ進んでしまう、簡単でおいしい即席漬けです。

「大根のしょうゆ漬け」

●材料(作りやすい分量)

大根・・・6〜7cm
赤唐辛子・・・1本(無くてもok)
ごま油・・・小さじ2

A)
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2

●作り方

①大根は約1cm角の拍子切りにして、保存容器かジッパー付きビニール袋に入れる。

☆お好みですが、皮はむかなくても大丈夫です。
☆拍子切りではなく、いちょう切りでもok。

② A)をレンジに入れられる容器に入れ、600wで約30秒加熱する。①の上からかけ、ごま油と、種を取り小口切りにした赤唐辛子も加える。

③時々上下返しながら、1時間ほど冷蔵庫に置けば完成！

そのまま置くと塩分が濃くなるので、私はある程度味がしみたら水分を捨てて保存しています。

とはいえ、保存する前に全部食べてしまいますが

大根以外に、にんじん、かぶ、セロリなどでもおいしく漬かりますよ。
箸休めの一品にぜひお試しください♪

★レシピブログのランキングに参加中
↓こちらをクリックして応援していただけると嬉しいです。