ガテン系おかず☆春雨と小松菜の辛味噌炒め。

昨日に引き続き、本日もガテン系おかず。

ボリューム満点、濃い目の味でご飯がどんどん進む炒めものです💪

春雨、味出しの豚肉、実家の畑で大量に収穫した小松菜を合わせてピリ辛に仕上げました。

私はいつも春雨炒めに「コチュジャン」と「豆板醤」を使ってますが、いざ作り始めたら、なんと両方も切らしてることが判明… 😱💦

でもまぁいいじゃないか。

予定通りにいかないのが家庭料理の楽しさですから。　

そんなわけで、今回はコチュジャン➡甘めの味噌、豆板醤➡赤唐辛子で代用しましたが、ちゃんと旨旨炒めに仕上がりましたよ🙌

野菜も小松菜以外にニラや青ネギでもよし。干し椎茸ではなく他のキノコでもよし。

おうちにある野菜で気軽に作ってください♪

「春雨と小松菜の辛味噌炒め」

〈材料〉4人分

春雨… 80g

小松菜… 2株

豚挽き肉… 130g

にんじん… 1/3本

干し椎茸… 戻したもの5枚(戻し汁も使用)

ねぎ… 1/3本分

しょうが、にんにく… 各1かけ

赤唐辛子… 2本分

A)

しょうゆ… 大さじ2

味噌… 大さじ1

砂糖… 大さじ1/2

酒… 大さじ2

水… 干し椎茸の戻し汁と会わせて400cc

中華スープの素… 小さじ1

炒め用&仕上げ用ごま油適宜

〈作り方〉

①小松菜は4cm長さ、にんじんと椎茸は太めの千切り。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。A)の材料は混ぜ合わせておく。

②熱したフライパンにごま油を敷き、ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが出たら赤唐辛子の輪切りを加える。

③挽き肉も加えて強火で火を通し、色が変わったらにんじん、干し椎茸も加えて炒め合わせる。

④A)を加え、沸騰したら春雨を加えて水気がなくなるまで中火で5～6分煮る。

もし水が足りなくなったら足してください。

⑤最後に小松菜を加えてさっと火を遠し、香り付けのごま油少々を回しかける。

☆春雨は戻さないでそのまま使えます。ショートタイプや小分けタイプの春雨がおすすめ。

☆冷めると春雨がパサつくので、水分は少し残して仕上げるとよいです。

たまらず On The ライス。

いっちゃいましたよ😆

禁断のダブル炭水化物😍

糖質制限なんて私にはムリムリ…

⭐コチュジャンと豆板醤を使った「春雨のコチュジャン炒め」レシピはこちら♪

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/2543218.html

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