夏休みランチにいかが？ ズッキーニとツナのフジッリ。

お盆も過ぎて、学生の夏休みもいよいよ終盤！

小3の娘は、最後まで残していた宿題に取り組んでいるところです。
ダラダラしまくっていて、ちっとも進んでいませんけど～

子供の長い夏休み中、正直面倒なのは昼食作りではないでしょうか？
改めて、毎日の給食の存在ってなんて有難い・・・と思ってしまいます

そうめんばかりでも飽きるので、本日はちょっと目先を変えて♪

蓼科産のズッキーニにツナ缶を合わせたお手軽パスタです。

「ズッキーニとツナのフジッリ」

●材料(2人分)

フジッリ(又はお好みのパスタ)・・・180～200g
ズッキーニ・・・2/3本
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・・・1/2かけ
ツナ缶(オイル漬け)・・・1缶(70g)
オリーブオイル・・・大さじ2

A)
酒・・・大さじ2
パスタのゆで汁・・・適宜
コンソメ顆粒・・・小さじ1
塩、こしょう・・・少々

●作り方

①フジッリは表示より短めに茹でる。
ズッキーニは縦半分に切ってから薄切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、ズッキーニの順に炒める。

③しんなりしてきたら、湯を切ったフジッリ、オイルごとのツナ缶、A)を加えて全体を絡めれば完成！

☆パサつく場合は、パスタのゆで汁を適宜加えて調整してください。
☆大人向けには赤唐辛子を加えてもgood!!

ほんの少しの刺激も嫌がる娘には、こしょう抜きで・・・。

私は黒こしょうガリガリ、追いオリーブオイル、タバスコかけまくりでいただきました

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