ボウル1杯食べられる!キャベツと塩昆布のサラダマリネ。
musashi
気まぐれキッチン andante
昨日の晩は、夫のリクエストで菜の花とオイルサーディンのスパゲティ。
この菜の花、業務用のスーパーで1パック100円也!!
既に花も開いてますし、茎も細く、その辺で摘んできたような風情ですが… その野性感に私たちのハートは釘付け♥
(道端の野草を見るたびに「おいしそう… 」とヨダレを垂らす夫婦なのです💦)
このまま活けたら可愛いかろうに… と心で愛でつつ、瞬く間にお腹に消えました😄
「菜の花とオイルサーディンのスパゲティ」
〈材料〉3人分
スパゲティ… 200g
菜の花… 100g
トマト… 1個
オイルサーディン… 1缶
にんにく… 1かけ
白ワイン(又は酒)… 大さじ2
レモン… 少々
EVオリーブオイル、顆粒だし(茅乃舎だし使用)、塩、こしょう
①スパゲティを茹で始める。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切りを入れて火にかけ、香りが出たら菜の花、トマトをさっと炒め合わせる。
③白ワイン、サーディンの缶汁も加えて塩こしょうする。
④硬めに茹でたスパゲティを③に加えて絡め、顆粒だし、塩こしょう、仕上げのオリーブオイルで調味する。
⑤お皿に盛り付けサーディンを並べ、レモンを添える。
サーディンは身が崩れやすいため、盛付けてから後載せにしました。
食べる前にレモン少々を絞ると、サーディンの臭み(旨味)と調味してぐんと風味豊かになりますよ!
子供がいるので入れませんでしたが、にんにくを炒める際に赤唐辛子を加えると、もっと味が締まります。
辛いもの、酸っぱいもの、苦いもの、スパイスやハーブ…
全部大大!!好物なのに、やはり子供ができるとなかなか食べられなくなりますね😢