菜の花とオイルサーディンの春スパゲティ♪

昨日の晩は、夫のリクエストで菜の花とオイルサーディンのスパゲティ。

この菜の花、業務用のスーパーで1パック100円也!!

既に花も開いてますし、茎も細く、その辺で摘んできたような風情ですが… その野性感に私たちのハートは釘付け♥

(道端の野草を見るたびに「おいしそう… 」とヨダレを垂らす夫婦なのです💦)

このまま活けたら可愛いかろうに… と心で愛でつつ、瞬く間にお腹に消えました😄

「菜の花とオイルサーディンのスパゲティ」

〈材料〉3人分

スパゲティ… 200g

菜の花… 100g

トマト… 1個

オイルサーディン… 1缶

にんにく… 1かけ

白ワイン(又は酒)… 大さじ2

レモン… 少々

EVオリーブオイル、顆粒だし(茅乃舎だし使用)、塩、こしょう

①スパゲティを茹で始める。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切りを入れて火にかけ、香りが出たら菜の花、トマトをさっと炒め合わせる。

③白ワイン、サーディンの缶汁も加えて塩こしょうする。

④硬めに茹でたスパゲティを③に加えて絡め、顆粒だし、塩こしょう、仕上げのオリーブオイルで調味する。

⑤お皿に盛り付けサーディンを並べ、レモンを添える。

サーディンは身が崩れやすいため、盛付けてから後載せにしました。

食べる前にレモン少々を絞ると、サーディンの臭み(旨味)と調味してぐんと風味豊かになりますよ！

子供がいるので入れませんでしたが、にんにくを炒める際に赤唐辛子を加えると、もっと味が締まります。

辛いもの、酸っぱいもの、苦いもの、スパイスやハーブ…

全部大大!!好物なのに、やはり子供ができるとなかなか食べられなくなりますね😢