花麩で春らしく☆あさりの潮汁。

今月の「きほんの和食～桃の節句編～」で紹介している「あさりの潮汁」です。

おひな祭りにつきものの汁物といえば「はまぐりの潮汁」。

はまぐりは、対になっている貝殻でなければぴったりと合わないことから、一生一人の人と仲良く添い遂げるように… という願いが込められた縁起物です。

しかし、まだ我が家の近隣で国産はまぐりが出回っておらず…。

人数分の確保が難しいため、レッスン料から500円割引きしてあさりで代用しております🙏

雛祭り当日ははまぐり使用がおすすめですが、

あさりは一年中手に入りやすいですし、だしもよく出るので、生徒さんには思いのほか大好評！

ご家族に喜ばれたと、さっそく嬉しいレポートも届いています♪

レッスン中ですので、詳しいレシピ公表は控えますけれど、

あさりの旨味が出るのでだしは昆布のみ使用し、酒、塩、しょうゆで調味。

桃の節句らしい華やかさを添えるため、花麩を添えています。

↑こちらは箕面のikariスーパーで購入。

(地元の情報ですみません… )

手鞠麩も可愛らしくておすすめ♪

三つ葉でもよいですが、これから出回る「木の芽」をあしらうと、また格段に香りと春らしさが増しますよ。

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#はまぐり#雛祭り#あさり#桃の節句#お吸い物#潮汁#おすまし

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