ぶりのオリーブオイル焼き＆切り干し大根の炊き込みご飯。

脂の乗ったぶりが美味しい季節ですね～。
料理しやすく値段も手ごろなので、冬の間中ついつい買ってしまいます。

照り焼きにするのが一番多いですが、最近気に入っている食べ方はこれ。
フライパンで作る超シンプルなオリーブオイル焼きです。

「ぶりのオリーブオイル焼き」

＜作り方＞
①ぶりの両面に塩と花椒（又はこしょう）をふり手で馴染ませる。

②フライパンにEVオリーブオイルを熱し、ぶりを皮目から両面こんがり焼く。
そのままだと塩焼き風、小麦粉をはたいてから焼くとムニエル風に。
裏返してからは蓋をすると火の通りがよいです。

③レモン、大根おろし、しょう油を添える。
お好みでさらにEVオリーブオイルをふっても！

先日作った切り干し大根の残りで炊き込みご飯。
こちらもオリーブオイルでコクを添えて。思わずおかわり～♪

「切り干し大根の炊き込みご飯」

＜作り方＞
①米3合は研いで30分ほどザルにあけ、炊飯器に入れる。

②酒大さじ2、塩小さじ1、切り干し大根の煮物の煮汁適宜を加え、
3合の目盛りの気持ち下まで水を注ぐ。
昆布4cm角2枚、切り干し大根の煮物の残り1.5カップ程度も載せ、
EVオリーブオイル大さじ1を全体にふって炊飯する。

圧力鍋で大豆を煮たら、時間をかけ過ぎてグチャグチャ＆皮が脱皮
苦肉の策で呉汁（大豆を潰した汁物）にしてみました。

＜作り方＞
だし汁に潰してポタージュ状にした大豆を加え、味噌で味付けするだけ。
見えませんが、具は豆腐とうす揚げです。

濃厚なお豆の味が堪能できて、豆好きにはたまらない滋養食！

最近風邪や感染症が本当に流行ってますね。
「胃腸風邪で一家全滅」という友人や夫の同僚の話を4～5件は聞いたかな・・

先日小児科へ行った際も、隣に座っていた子供が
「インフルエンザですね」と診断される声が聞こえてしまい
慌ててイソジンを買って帰宅＆お風呂に直行！

うがい手洗いはもちろん、人混みを裂けたり、体を温める食べ物や汁物を
積極的にとって大寒の時期を乗り切るぞ～