ブラジルのかんたん家庭料理☆海老とタラのムケッカ。
musashi
気まぐれキッチン andante
ぶりのオリーブオイル焼き＆切り干し大根の炊き込みご飯。
musashi
脂の乗ったぶりが美味しい季節ですね～。
料理しやすく値段も手ごろなので、冬の間中ついつい買ってしまいます。
照り焼きにするのが一番多いですが、最近気に入っている食べ方はこれ。
フライパンで作る超シンプルなオリーブオイル焼きです。
「ぶりのオリーブオイル焼き」
＜作り方＞
①ぶりの両面に塩と花椒（又はこしょう）をふり手で馴染ませる。
②フライパンにEVオリーブオイルを熱し、ぶりを皮目から両面こんがり焼く。
そのままだと塩焼き風、小麦粉をはたいてから焼くとムニエル風に。
裏返してからは蓋をすると火の通りがよいです。
③レモン、大根おろし、しょう油を添える。
お好みでさらにEVオリーブオイルをふっても！
先日作った切り干し大根の残りで炊き込みご飯。
こちらもオリーブオイルでコクを添えて。思わずおかわり～♪
「切り干し大根の炊き込みご飯」
＜作り方＞
①米3合は研いで30分ほどザルにあけ、炊飯器に入れる。
②酒大さじ2、塩小さじ1、切り干し大根の煮物の煮汁適宜を加え、
3合の目盛りの気持ち下まで水を注ぐ。
昆布4cm角2枚、切り干し大根の煮物の残り1.5カップ程度も載せ、
EVオリーブオイル大さじ1を全体にふって炊飯する。
圧力鍋で大豆を煮たら、時間をかけ過ぎてグチャグチャ＆皮が脱皮
苦肉の策で呉汁（大豆を潰した汁物）にしてみました。
＜作り方＞
だし汁に潰してポタージュ状にした大豆を加え、味噌で味付けするだけ。
見えませんが、具は豆腐とうす揚げです。
濃厚なお豆の味が堪能できて、豆好きにはたまらない滋養食！
最近風邪や感染症が本当に流行ってますね。
「胃腸風邪で一家全滅」という友人や夫の同僚の話を4～5件は聞いたかな・・
先日小児科へ行った際も、隣に座っていた子供が
「インフルエンザですね」と診断される声が聞こえてしまい
慌ててイソジンを買って帰宅＆お風呂に直行！
うがい手洗いはもちろん、人混みを裂けたり、体を温める食べ物や汁物を
積極的にとって大寒の時期を乗り切るぞ～
ムサシちゃん、本年もよろしくお願いします。
私は、豚ロースを塩麹、蜂蜜、オリーブオイルで和えた後、焼いて食べるのに一時期、凝ってたんですが・・・
これからは、ムサシちゃんのこのレシピをリピートしそうです。まずは、土曜日にチャレンジします。
こんばんは～
オリーブオイルでコーテングやコク出しするんですね
ブリにオリーブオイル、ムニエル以外でも使うんですね
美味しさが閉じ込められて、美味しくなりそう
やってみます～
炊き込みご飯にオリーブ、これは薄あげを入れたような美味しさになりそうですね
かこちゃん離乳始めたんですね(^。^)
ブラと夏のママさま
こちらこそ、今年もブログを通してよろしくお願いします♪
レシピってほどのものでもないですが・・シンプルで
いけますよ～ お試しくださいませ。
豚ロースの塩麹焼き、いうかにも美味しそう。
私もぜひぜひ試してみます～
きゃりあさま
和食でもオリーブオイルをよく使ってます。
オイルを替えるだけで風味が変わって楽しいですよね。
炊き込みご飯に油分が入ると思わず食べ過ぎるおいしいしさになりますね。
お正月太りがまだ解消してないのに困るぅ(^^;)
離乳食、ぜんぜん進んでませんがお遊び半分で始めました。
ちゃんとご飯を食べる日が来るのか・・今はまだ信じられない！！