シャキシャキ切り干し大根とにんじんのポン酢サラダ。

煮物に使われることの多い切り干し大根。

水で戻しただけで美味しく食べられること、ご存知ですか？

ひなたの恵みが詰まった甘さとシャキシャキの歯触りを生かして、シンプルなポン酢サラダにしました。

「切り干し大根とにんじんのポン酢サラダ」

〈作り方〉

①切り干し大根40gはひたひたの水で10分弱戻し、軽く水気を切る。

☆この時水分を絞りすぎないことがポイントです。

②千切りにしたにんじん1/3本、しそ1束と共にポン酢大さじ2～3(味見をして加減)、ごま油小さじ1、ちぎった赤唐辛子1本分であえる。

今日は中華風にしましたが、

しそをバジルに代えて、トマトを加え、オリーブオイルを加えるとイタリア風♪

ナンプラーとレモン汁を使って、タイ料理のソムタム(パパイヤの和え物)風にするのも大好き！

サウナのような湿度と高温の中で育っているベランダ植物たち🌼

カリフォルニアローズ

フェアリースター

レイにもよく使われる可憐な香りのピカケ。

朝咲いたら夕方には散ってしまう儚さよ…

毎日のように成るワイルドストロベリーは、娘の大のお気に入り♪

雨と、湿度と、緑や土のむせかえるような匂い。

ベタベタは不快だけど、大自然のパワーを直に感じられるこの季節、なかなか好きです。

先日は、雷鳴が轟いた後に虹が現れました‼

虹を見ると必ず拝んでしまう、おばあちゃんな私です👵

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#サラダ#切り干し大根#ポン酢#ごま油#にんじん#赤唐辛子

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