切り干し大根とかいわれ大根のポン酢サラダ。
musashi
気まぐれキッチン andante
煮物に使われることの多い切り干し大根。
水で戻しただけで美味しく食べられること、ご存知ですか?
ひなたの恵みが詰まった甘さとシャキシャキの歯触りを生かして、シンプルなポン酢サラダにしました。
「切り干し大根とにんじんのポン酢サラダ」
〈作り方〉
①切り干し大根40gはひたひたの水で10分弱戻し、軽く水気を切る。
☆この時水分を絞りすぎないことがポイントです。
②千切りにしたにんじん1/3本、しそ1束と共にポン酢大さじ2~3(味見をして加減)、ごま油小さじ1、ちぎった赤唐辛子1本分であえる。
今日は中華風にしましたが、
しそをバジルに代えて、トマトを加え、オリーブオイルを加えるとイタリア風♪
ナンプラーとレモン汁を使って、タイ料理のソムタム(パパイヤの和え物)風にするのも大好き!
サウナのような湿度と高温の中で育っているベランダ植物たち🌼
カリフォルニアローズ
フェアリースター
レイにもよく使われる可憐な香りのピカケ。
朝咲いたら夕方には散ってしまう儚さよ…
毎日のように成るワイルドストロベリーは、娘の大のお気に入り♪
雨と、湿度と、緑や土のむせかえるような匂い。
ベタベタは不快だけど、大自然のパワーを直に感じられるこの季節、なかなか好きです。
先日は、雷鳴が轟いた後に虹が現れました‼
虹を見ると必ず拝んでしまう、おばあちゃんな私です👵
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