クリスマスの定番！チョコクリームのブッシュドノエル

クリスマスの定番スイーツといえば「ブッシュドノエル(bûche de Noël)」。フランス語で「クリスマスの薪」という意味で、暖炉の薪を模しているといわれています。

一見手がかかりそうに見えますが、実はロールケーキを切り貼りするだけのシンプルなケーキです。

デコレーションのクリームもきれいにナッペする必要がなく、フォークでなぞるだけなので、私のような不器用者でも気楽に作ることができます。

本体が作れたら、いちごやクリスマスの砂糖菓子などで自由に仕上げれば完成！クリスマスソングをBGMに、ぜひ楽しんで作ってみてください♪

「チョコクリームのブッシュドノエル」

●材料(30×28cm天板1枚分)

【別立てスポンジ生地】
卵・・・4個
グラニュー糖・・・60g
薄力粉・・・45g
ココアパウダー・・・5g
牛乳・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1

【チョコクリーム】
生クリーム・・・250cc
板チョコ(ブラック)…100g

【飾り用】
いちご、クリスマスの砂糖菓子やチョコレート菓子、アラザン、粉砂糖など・・・適量

●作り方

下準備：天板にオーブンシートを敷く

①大きめの2つのボウルに卵黄とグラニュー糖の1/3、卵白とグラニュー糖の残りを入れる。ハンドミキサーでまず卵白をモコモコになるまで泡立てる。次に卵黄を白っぽくなるまで泡立てる。

☆卵白はボウルを逆さにしても落ちないくらいまでしっかり泡立てるのがポイント！
☆卵白→卵黄の順に泡立てるとハンドミキサーを洗わなくて済みます。

②卵黄のボウルに卵白を半分ずつ加えてさっくりと混ぜ、薄力粉とココアパウダーを合わせてふるいながら加え、切るように混ぜ合わせる。牛乳とサラダ油も加える。

③天板に均等になるように流し入れ、190℃に予熱したオーブンで9～10分焼く。焼き終わったら網の上で冷ましておく。

④チョコレートを割って耐熱容器に入れる。生クリームの分量から大さじ2を取って加え、600wの電子レンジで約1分加熱して混ぜる。残りの生クリームを加え、ボウルの底を氷水で冷やしながら8分立てになるまで泡立てる。

⑤③のペーパーをはがし、新しいペーパーの上に焼き色がついた面を上にして置く。④のクリームの半量を塗り伸ばし、手前からくるくると巻く。巻いたケーキはラップをし、クリームと共に冷蔵庫で約30分休ませる。

☆クリームは奥側を数センチ余白を持たせて塗ります。↓切り忘れてますが、奥側のスポンジは斜めに切り落としておくと巻き上がりがよりきれいです。

⑥ロールケーキの両端を少し切り落とし、切り株になる部分を斜めに切る。クリームを接着剤のようにして本体にのせ、ケーキの周囲全体にもクリームを塗る。

☆クリームはバターナイフなどを使ってラフに塗ればOK。

⑦フォークで筋をつけて木に見立て、いちご、砂糖菓子やチョコレート菓子、アラザン、粉砂糖などで飾れば完成！

↓余っていたクッキーにNoelと書いてみました。ヘタですみません💦

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