お弁当におつまみに♪鶏ささ身の梅しそ巻き

ジメジメとした梅雨時期は、酸っぱいものや香味野菜がよりおいしく感じられますよね。

今日は旬の大葉が安かったので、鶏ささ身と合わせて梅風味の梅しそ巻きを作りました。

マヨネーズやにんにく等で下味をつけたささ身は、驚くほどしっとりとしてうまみもたっぷり。ほんのり香るしそと梅のおかげで、いくつでもいけてしまうおいしさです。

梅は手軽なチューブを使いましたが、実を叩いて使ってももちろんOK。

ご飯のおかずやお酒のおつまみ、お弁当、作り置きにもぴったりの一品。ぜひお試しください♪

「鶏ささ身の梅しそ焼き」

●材料(10本分)

鶏ささ身・・・5本
大葉・・・10枚
梅チューブ(又は叩いた梅の実)・・・適量
片栗粉・・・大さじ2
サラダ油

A)
マヨネーズ・・・大さじ1
しょうゆ、酒、みりん・・・各大さじ1/2
砂糖、塩・・・各2つまみ
おろしにんにくチューブ・・・小さじ1/2

●作り方

①ささ身は筋を取り除き、斜め2等分に切る。

②ビニール袋にささ身とA)を入れ、袋の上からよくもむ。片栗粉を加えてさらにもみこむ。

③大葉の裏側に梅をお好みの量塗り、ささ身を包む。

④サラダ油を熱したフライパンでとじ目を下にして弱めの中火で3～4分焼く。裏返してさらに3～4分焼いて火を通せば完成！

大葉が焦げやすいので火加減は弱めでじっくりがおすすめです。

つい最近までしそも梅もダメだった娘も大大絶賛♡

食べるときにお好みで「追い梅」するのもおすすめです。

@kitchen_musash