【お弁当に朝食に】口当たりふんわり！にらと納豆のマヨ入り卵焼き

こちら、夫の好物で以前お弁当によく入れていた卵焼きです。久々に作ってみたら、これがなんとも絶妙でくせになる味！

「卵、にら、納豆」のトリオはお互いの旨みを引き立たせる組み合わせだと思います。

今回ポイントにしたのはマヨネーズ。卵液に加えると、ふわふわ感がやコクが増し、冷めても口当たりが柔らかく保たれます。その効果を知ってから、甘くない系の卵焼きにする時はよく加えるようになりました。

にらの代わりにねぎを使っても美味！お弁当や朝食に、あと一品足りない時の夕食時にもお試しください。

⚫️材料(作りやすい分量)

卵・・・3個
にら・・・1/3把
納豆・・・1パック
サラダ油・・・適量

A)
マヨネーズ・・・大さじ1
酒、みりん・・・各小さじ2
塩・・・3つまみ

⚫️作り方

①にらは小口切りにする。ボウルに卵、付属のタレをからめた納豆、にら、A)を加えて混ぜる。

②卵焼き器にサラダ油少々を熱し、①の1/3を広げて箸で半熟状になるまで混ぜ、くるくると巻く。残りの卵液も2回に分けて同様に焼いて巻き上げれば完成！

☆混ぜる時にマヨネーズの塊が残っていても大丈夫です。
☆納豆が沈みやすいので、焼く前によく混ぜてから流してください。

焼いた後、巻きすやラップに包んでしばらくおくと、形が整って切りやすくなります。

身近な材料で作れて栄養も満点の一品♪

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