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気まぐれキッチン andante
甘辛いつゆ仕立て♪ とろふわ卵の親子丼
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たまに、むしょうに食べたくなるモノの一つ。
甘辛いつゆがごはんに染み込んだ、とろふわ卵の親子丼です。
ほんの少しの玉ねぎ、少しの鶏肉、卵、普段使いの調味料だけでできて、
こんなに美味しいって・・・ 親子丼って改めてすごいと思う
庶民舌の私は、こんな普通ごはんが大好きです。
去年の「基本のおそうざい」レッスンレシピでお届けします。
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「とろふわ卵の親子丼」
| 材料（1人分） |
|
| 鶏肉・・・50g | |
| (もも、胸、ささ身等） | |
| 玉ねぎ・・・1/8個 | |
| 卵・・・2個 | |
| 青ねぎ・・・適量 | |
| 刻みのり・・・適量 | |
| ご飯・・・適量 |
|
| ＜調味料＞ | |
| しょう油・・・大さじ1 | |
| みりん・・・大さじ1 | |
| 酒・・・大さじ1 | |
| 砂糖・・・小さじ1 | |
| 水・・・大さじ1と1/2 | |
| 作り方 |
|
|||||
| ①鶏肉は小さくそぎ切りる。 | ||||||
| 玉ねぎは約７ｍｍ幅に切る。 | ||||||
| 卵は軽く溶きほぐす。 | ||||||
| 青ねぎは小口切りにする。 | ||||||
| ②親子丼用の鍋、又は小さ目の鍋かフライパンに | ||||||
| 調味料の全て入れ、中火にかける。 | ||||||
| 周りが沸騰してきたら玉ねぎ、鶏肉の順に入れ | ||||||
| 鶏肉に8割程度火が通るまで煮る。 | ||||||
| ③溶きほぐしておいた卵の半分を入れ、 | ||||||
| お箸で大きくかき混ぜながら半熟状態になるまで煮る。 | ||||||
| 残りの卵を全体に流し入れ、お好みの固さの手前まで火を通し、 | ||||||
| 蓋をして予熱で仕上げる。 | ||||||
| ④ご飯を盛った丼に汁ごと盛り付け、ねぎ、海苔を添える。 | ||||||
「とろふわ」卵に仕上げるには、③で卵を二回に分けて加えること、
予熱半熟に火を通すことです。
レシピ通り作れば、ぜったい美味しく仕上がりますので、
初めての方もぜひお試しください♪
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＊初めての予約投稿なので、ちゃんとUPされるのかちょっとドキドキ・・・
ちゃんと予約投稿できたようですね。
とろふわ卵の親子丼は、きっととっても優しいお味なのでしょう。
私も大好きです。
簡単そうで難しいのが親子丼ですよね。
とろふわ・・・おいしそう～♡
こんばんは
二回に分けて卵を入れる
それだったらトロトロに仕上げられますね
ずっと作っていなかったけど
久しぶりに食べたくなってきました
基本の料理なのに奥が深い料理ですよね
mhirochikiさん、きどらない普通ごはんはほっとしますね(^-^)v
うみかぜさん、ありがとうございます♪そうそう、卵料理は火の通し方で全く変わってきますよね～。
きゃりあさま、仰る通り、基本の料理ほど奥が深く誤魔化しがききませんね(^o^;)