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米/ご飯料理・もち料理

甘辛いつゆ仕立て♪ とろふわ卵の親子丼

musashi

たまに、むしょうに食べたくなるモノの一つ。
甘辛いつゆがごはんに染み込んだ、とろふわ卵の親子丼です。

ほんの少しの玉ねぎ、少しの鶏肉、卵、普段使いの調味料だけでできて、
こんなに美味しいって・・・ 親子丼って改めてすごいと思う
庶民舌の私は、こんな普通ごはんが大好きです。

去年の「基本のおそうざい」レッスンレシピでお届けします。

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「とろふわ卵の親子丼」

材料(1人分)
 
鶏肉・・・50g
(もも、胸、ささ身等)
玉ねぎ・・・1/8個
卵・・・2個
青ねぎ・・・適量
刻みのり・・・適量
ご飯・・・適量
 
<調味料>
しょう油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
水・・・大さじ1と1/2

作り方

①鶏肉は小さくそぎ切りる。
玉ねぎは約7mm幅に切る。
卵は軽く溶きほぐす。
青ねぎは小口切りにする。
②親子丼用の鍋、又は小さ目の鍋かフライパンに
調味料の全て入れ、中火にかける。
周りが沸騰してきたら玉ねぎ、鶏肉の順に入れ
鶏肉に8割程度火が通るまで煮る。
③溶きほぐしておいた卵の半分を入れ、
お箸で大きくかき混ぜながら半熟状態になるまで煮る。
残りの卵を全体に流し入れ、お好みの固さの手前まで火を通し、
蓋をして予熱で仕上げる。
④ご飯を盛った丼に汁ごと盛り付け、ねぎ、海苔を添える。

「とろふわ」卵に仕上げるには、③で卵を二回に分けて加えること、
予熱半熟に火を通すことです。
レシピ通り作れば、ぜったい美味しく仕上がりますので、
初めての方もぜひお試しください♪

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  1. mhirochiki

    ちゃんと予約投稿できたようですね。
    とろふわ卵の親子丼は、きっととっても優しいお味なのでしょう。
    私も大好きです。

  2. うみかぜ

    簡単そうで難しいのが親子丼ですよね。
    とろふわ・・・おいしそう~♡

  3. きゃりあおばさん

    こんばんは

    二回に分けて卵を入れる
    それだったらトロトロに仕上げられますね

    ずっと作っていなかったけど
    久しぶりに食べたくなってきました
    基本の料理なのに奥が深い料理ですよね

  4. musashi

    mhirochikiさん、きどらない普通ごはんはほっとしますね(^-^)v

  5. musashi

    うみかぜさん、ありがとうございます♪そうそう、卵料理は火の通し方で全く変わってきますよね~。

  6. musashi

    きゃりあさま、仰る通り、基本の料理ほど奥が深く誤魔化しがききませんね(^o^;)

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