甘辛もちもち韓国の味！さつま揚げ入りトッポギ

おでん種として購入したさつま揚げを相棒に、韓国料理のトッポギを作りました。

トッポギ(떡볶이)は、うるち米を原料とするお餅をコチュジャンベースの甘辛いたれでからめた韓国庶民の味。20年くらい前、ソウルに行ったときに屋台で食べた記憶があります。

日本のお餅と比べて歯切れがよく、もちもちとした食感が好き！加熱しても煮崩れしにくいので、わが家では鍋やおでんに入れることも。

コチュジャン多めで作ったので小6娘には辛いかな？と思いましたが、「おいしーー♡」を連発し山盛りご飯と共にパクパク(W炭水化物笑)

作り方は驚くほど簡単。トッポギは細く切った日本のお餅でも代用可能です。コチュジャンの量はお好みで加減してください。

「さつま揚げ入りトッポギ」

●材料(2~3人分)

トッポギ餅・・・150g
さつま揚げ・・・4枚
青ねぎ、白ごま・・・適量

A)
水・・・200cc
コチュジャン・・・大さじ1～1と1/2
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
酒・・・小さじ2
おろしにんにく・・・小さじ1/2

●作り方

①鍋やフライパンにトッポギ餅と1.5cm幅位に切ったさつま揚げを入れ、A)を加えて火にかける。

☆トッポギ餅は大手スーパーで購入しました。

②沸騰したら中火でとろみがつくまで10分ほど煮込む。

③お皿に盛り付け、小口切りの青ねぎや白ごまをかければ完成！

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