【香味ダレが絶品！】豚しゃぶとゆでキャベツのボリュームサラダ

梅雨の中休みなのか、急に30℃を超える暑さになってきましたー。このジメっとした蒸し暑さ、更年期の老体にこたえます😓

手間かけたくない！さっぱりしたもの食べたーい！そんなこの時期、わが家でよく登場するのが主菜にもなる豚肉の冷しゃぶサラダ。

生野菜やゆで野菜の上に冷しゃぶをのどーんとせて、各種タレやドレッシングでいただきます。野菜もモリモリ一緒にとれて夫も娘も喜ぶメニューです。

今回はゆでキャベツとわかめを相棒に使い中華風ダレを添えました。香味野菜たっぷりこちらのタレ、身近な調味料で簡単に作れてすこぶる美味。

ゆで鶏や唐揚げ、お刺身サラダや豆腐サラダなどにもおすすめの万能ダレですので、ぜひいろいろご活用くださいね。

「豚しゃぶとゆでキャベツのボリュームサラダ」

●材料(3人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用・・・200g
キャベツ・・・1/4個
乾燥わかめ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
塩・・・少々

A)
長ねぎ・・・1/3本
おろしにんにく、おろししょうが(チューブOK)・・・各小さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
酢(又はレモン汁)、砂糖、ごま油・・・大さじ1

●作り方

①キャベツはざく切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、キャベツを加えて30秒ほどゆで、トングなどですくってザルにあけ冷ます。

②同じ鍋に酒を加え、豚肉を1枚ずつ広げながら入れてさっとゆで、ザルにあけ冷ます。

☆グツグツ煮ると肉がかたくなるので、弱火でじんわり火を通すのがポイント！

③わかめは水で戻して水気を切る。長ねぎはみじん切りにし、A)の他の材料と混ぜ合わせ香味ダレを作る。

④水気を絞ったキャベツとわかめを皿盛り付け、豚肉をのせる。香味ダレをたっぷりかけて完成！

先月のことですが、単身赴任中の夫が帰ってきたので近所のイタリアンレストラン「ROSSO」へ久しぶりに行ってきました。

大阪府豊中市内のロマンチック街道沿いにある人気店。老若男女、家族連れで入りやすい雰囲気で、店内はいつ行ってもにぎわっています。

大きな釜で焼かれるピザも人気ですが、今回は家族3人みんなパスタランチコース(1680円)を注文。全部味見したけど、どれもさすがのおいしさでした♪

コースにはパスタのほかにサラダ、食べ放題のパン、ドリンク付き。おかわりのパンはすぐ持ってきてくれて、種類も豊富でおいしくて食べすぎてしまう💦 甘いパンもあるのでデザート代わりにもなります。

店内に流れる音楽も気持ちよくてつい長居したくなる空間。久しぶりに訪れて改めて好きになりました！

ROSSOさんのHPはこちら

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