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魚介料理

即席ハワイアン♪かつおのタタキとアボカドのポキ&水菜のチョレギサラダ

musashi

今日の大阪地方は、上着を着てると暑いほどの陽気。
朝早くから出かけていてちょっと疲れていたこともあり、即席ハワイアン風の
こんなメニューにしてみました♪

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「鰹のたたきとアボカドのポキ丼」

<作り方>2人分

①かつおのたたき180gは角切りにし、新玉ねぎ1/8個の薄切りと共に
ポン酢大さじ2・しょう油大さじ1・EVオリーブオイル小さじ2に30分ほど漬け込む。

②アボカド1個は角切りにして、①に加えて混ぜる。

③玄米ご飯の上に水菜を敷き、上からかつおとアボカド、漬け汁少々を載せ、
アクセントとしてスイートチリソース少々、パプリカ少々をかける。

ポキはまぐろがテッパンですが、鰹もいけましたよ~
鰹の場合は、わさび醤油よりポン酢がやっぱり合いますね♪

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アクセントとした「スイートチリソース」は、甘味の利いたタイのソース。

生春巻きに添えてあるアレです。女子に大人気のソースですね。
うちでは、ポン酢と合わせてよくエスニック風のタレにしています♪

箸休めとして、パプリカのケッパー煮、水菜のサラダを添えました。

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「水菜のチョレギ風サラダ」

<作り方>

水菜は食べやすく切り、しょうゆ、ごま油、酢(ほんのちょっと)、のりであえる。
上から炒ったひねり胡麻をかける。

これ、家庭的で温かい料理を紹介されている笹島サトさんの「サトのいつものご飯
で拝見して、自分なりに作ってみたものです。
サトさん、ありがとうございました~♪

スープは仏の「ジュリエンヌスープ」

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<作り方>

千切りのにんじん、大根、新玉ねぎ、セロリを炒め、コンソメスープとローリエを加え、柔らかくなるまで煮込むだけ!

ちなみに「ジュリエンヌ」というのは、「女性の髪の毛ほどの細さ」という意味
だそうですよ。そこまで細くは切れませんが・・・

昨日まであんなに痛かった喉
なんと今日は痛みが1/3くらいに減った!
はちみつ大根、恐るべし@@

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  1. きゃりあおばさん

    わぁ テーブルがハワイ
    とっても華やかで気分はもう南の島です
    テーブルクロスからコースターまで
    いつも憧れの目で見ていましたが
    今日も素敵!
    料理もちょっと思いつかない組み合わせ
    お刺身にチリソース
    興味深々の料理です

    ジュシエンヌスープ
    こう呼ぶだけでもうおしゃれな感じ

    レパートリーの広さ さすがです
    毎日楽しませて頂いています

  2. Riecco

    ほんと~~このテーブルコーディネートで
    気分はハワイアン
    鰹のたたきにポン酢&アボガドにチリソース最高ですね!!
    わぁ~もうサッパリ!!暑い夏にもぴったりですね
    水菜のチョレギ風サラダもさっぱり美味しそうですね♪

  3. バンビ☆

    こんにちは♪
    テーブル全体がハワイアンで素敵ですね。
    ポキは聞いたことあるんですが、食べたことないです。
    (多分・・・)
    スイートチリソースが好きなので私好みのお料理です。
    美味しそう♪♪

  4. 笹島サト

    musashiさん、こんにちは☆
    水菜のサラダを紹介していただきありがとうございます!
    わたしの作ったものより何倍もおいしそう♪
    海苔を入れるといっそう食べやすくなりそうで、我が家でも次からは海苔入りで作ってみようと思います☆

    娘と一緒に見ていたら、ジュリエンヌスープにとても心惹かれたようで、「お母さん、このスープ作って作って~」と言われました(^^)
    昆布だしで作るのが、あっさりと上品に美味しそう♪
    きょうの晩ご飯にさっそく作ってみます☆

  5. まひまひゆかりん

    musashiさん、おはようございます♪
    ハワイ好きなので、こちらのワンプレート料理、とても食べたいで~す!
    とっても美味しそう~
    マグロのポキは、毎年食べてますが、カツオでもありですよ~
    魚好きなので、とっても食べたいなあ~
    水菜のサラダも、さっぱりと食べれて、こちらも大好き~
    いつも応援、ありがとうございます。

  6. misya

    おはようございます~~♪
    わあ、この季節にぴったり♪
    南国ムードいっぱいの、明るいテーブルコーディネート♪
    うんうん、ハワイ、ぴったりですね♪
    可愛らしいです♪
    鰹のたたきとアボカドのポキ丼~~鰹~今から美味しいね^^
    鰹とアボカド!!!素敵な組み合わせ♪
    とっても美味しそうです♪
    パプリカのケッパー煮♪
    これっていろんなお料理のアクセントになってくれそうですね^^
    アイデア満載~~朝から楽しいね~♪
    良い一日間違いないですね^^

  7. みやちゃん

    うわ~♪
    ハワイアン!
    ランチョンマットと 料理がとってもベストマッチね!
    見ているだけで 気分はハワイ☆☆☆

    高知は鰹が 美味しいので、ポキ丼☆してみようかな~♪
    すてきなレシピありがとう~☆

  8. musashi

    みなさま、コメントを頂きありがとうございました♪

    >きゃりあさん
    ありがとうございます。憧れなんてとーんでもない・・
    もー 全てが適当で あー恥ずかしい^^:
    レパートリーというか、気が多くて、専門性がないのが
    弱点で。。こちらこそ、ブログを楽しみにしています♪

    >Rieccoさん
    このテーブルコーディネート、実は料理教室時代に
    よく登場させたものなのです^^:
    南国系のメニューにはよく使ってます♪
    鰹のたたき、イタリアにもあったら面白いな~

    >バンビさん
    スイートチリソース好きの女子は多いですね!
    あの独特の甘さはたまらないですよね^^
    ポキはしょう油ベースなので日本人にすんなり
    なじむ味ですよ~

    >サトさん
    この度は勝手にリンクしましてすみません^^:
    水菜のサラダ、しばらく作ってなかったので、
    久々にモリモリ食べてしまいました(笑)
    ありがとうございました♪
    ジュリエンヌスープ、お嬢様に気に入って頂けますように。。

    >ゆかりんさん
    そうですよね、「まひまひ」というお名前からも
    ハワイがお好きなのだろうなぁと思ってました!
    実は私・・・ハワイに行ったことがありません^^:
    ポキ、鰹でもありですよね。美味しかったです~

    >Misyaさん
    いつも嬉しい言葉をたくさん頂きありがとうございます♪
    こんな料理は手抜きができて、大好きです^^
    アボカドは、暖かさに誘われ、今年初めて食べたく
    なりました。もうすぐ初夏ですからね~
    パプリカのケッパー煮、彩りもよいので気に入ってます^^

    >みやちゃんさん
    ありがとうございます。実はこのコーディネート、
    我が家ではテッパンのお決まりコーデなのです^^:
    高知の鰹、毎年楽しみにしています♪
    初鰹も戻り鰹も、最高に美味ですよね~

  9. フィーユ

    こんにちは、musashiさん
    >鰹のタタキとアボカドのポキ
    確かにカツオのポギも美味しそうですね!!
    アボの緑が映えるメニューは、初夏の香りを感じさせてくれます。
    >上着を着てると暑いほどの陽気。
    今年は桜の開花後の気温が急に早まりましたよね。
    確かに、昨日は私も外出時、暑かったです〜

    >ジュリエンヌスープ
    魔女の髪の毛…なるほど、でもその魔女が私と同じくらいの髪質なら…これくらいのスライスで丁度かな?←髪、固くて太い(笑)

  10. musashi

    フィーユさん☆
    コメントを寄せて頂きありがとうございます♪
    カツオのポキもなかなか美味しかったですよ~
    少し暖かくなると、もう初夏のメニューが恋しくなります(^^)
    フィーユさんの髪の毛太いのですね~ 
    うらやましいぃぃ 私は年々細く萎びてます・・・^^:

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