秋鮭のフライ～タルタルソース～&里芋とイカの煮物。

昨晩のメニューは秋鮭のフライでした。
あつあつの揚げたてに、どっぷりタルタルソースをかけて頬張る幸せ！ 

「秋鮭のフライ～タルタルソース～」

＜材料＞2~3人分

秋鮭・・2~3切れ
小麦粉、溶き卵、パン粉・・・適宜

a)
固ゆで卵のみじん切り・・・1個分
玉ねぎのみじん切り（さっと洗ってギュッと水気を絞る）・・・大さじ3
ピクルスのみじん切り・・・大さじ1
パセリのみじん切り・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ4
牛乳・・・大さじ1
塩、こしょう、砂糖・・・少々

①a)を全て混ぜてタルタルソースを作る。
今回辛子マヨネーズで作ったところ、パンチが効いておいしかった！

②秋鮭は1切れを3等分に切り、塩こしょう。
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けて180℃の油でからっと揚げる。

③揚げたてにたっぷりのタルタルソースを載せてどうぞ♪

衣とマヨネーズのカロリー2重奏。ばんさーい

新鮮なイカを見つけたので、里芋と一緒に煮物。

堅くなりがちなイカは先に調味料でさっと煮て取り出し、最後に戻すと
柔らかく仕上がります。

 「里芋とイカの煮物」

①里芋5個は皮をむき、大きければ半分に切って水で洗い、硬めに茹でてぬめりを取っておく。

②するめイカ1杯は胴から腹ワタごと足を抜き、足から腹ワタを切り離して
吸盤をこそげとる。水で洗って胴は輪切り、足は食べやすく切る。

③醤油、みりん、酒各大さじ2と1/2、しょうが1かけの薄切りを煮立て、
イカをさっと煮て取り出す。

④③にだしカップ１を足し、里芋を加えて柔らかくなるまで煮る。
最後にイカとゆでたさやいんげん8本を戻し、温める程度に火を通す。

3日目（4日目？）のおでんと共に。
夫の健康診断明けもあって、ウチとしては超☆豪華な食卓