ムケッカ~ブラジル風魚のココナッツミルク煮~
musashi
気まぐれキッチン andante
今年も梅雨の足音が近付いてきました。
湿気の多い季節には、ハーブの爽やかな香りが似合いますよね🌿
ちょっと生臭みが心配な魚料理にも、ハーブは相性ぴったり♪
今回は、鯛のワイン蒸しにローズマリーの香りを添えてみました。
材料並べて蒸すだけの手軽さで、ちょっとしたおもてなしにも使えるレシピです。
オリーブやケッパーを加えてもよく合いますよ!
「鯛とプチトマトの白ワイン蒸し」
●材料(2人分)
鯛の切り身・・・2切れ
新玉ねぎ・・・1/2個
プチトマト・・・8個
白ワイン(又は酒)・・・大さじ3
オリーブオイル・・・小さじ2
ローズマリー・・・1枝
ハーブソルト(無くてもok)・・・適宜
塩、こしょう
●作り方
①鯛は水気ペーパーふきとり、両面にハーブソルト(又は塩、こしょう) をなじませる。
新玉ねぎは約8mmの薄切りにする。
プチトマトはヘタをとる。
②鍋かフライパンの底に玉ねぎを敷き、鯛、プチトマト並べる。
鯛の上に枝から取ったローズマリー 、白ワイン、オリーブオイルをかける。
③中火にかけ、沸騰したら蓋をして5〜6分蒸す。
材料に火が通り、プリトマトの皮が少しはじけたら完成!
味をみて、足りなければ塩こしょうで調味してください。
最近、味も素っ気もないフライパン料理一筋でしたが(笑)
久しぶりに、ル・クルーゼのハート浅型鍋を使ってみました。
見栄えの良い鍋だと、そのまま食卓に出せるのが魅力♪
小3の娘が「おしゃれ!」と喜んでいました
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