豪快！タイ風かぼちゃの丸ごとプリン

タイ通で料理上手の友人から習ったレシピを参考に、かぼちゃプリンを作りました。
これ、一度作って（食べて）みたかったんです！

かぼちゃがデカ過ぎ、蒸し器の蓋が完全に閉まらないというアクシデントがありましたが
（大きな蒸し器を出すのが面倒で、小さいセイロを使ったのが間違いだったぁ）

ココナッツのまったり感とかぼちゃの相性は◎。
温かいうちも、冷やして食べてもまた美味しいー。

友人アドバイスの通り、かぼちゃは小ぶりのもの（坊ちゃんかぼちゃ等）を
使う方が作りやすいし、食べやすいと思います。

「タイ風かぼちゃの丸ごとプリン」

＜材料＞
かぼちゃ・・・1個
a)
卵・・・3個
ココナッツミルク・・・300cc
三温糖・・・100g
塩・・・小さじ1/4

＜作り方＞
①かぼちゃは上部を少し切り取り、ワタと種をスプーンでかき出す。
この時、身もある程度削るとプリンの割合が多くなってよいかも。
お好みでどうぞ！

②上部以外をラップで包み、蒸し器に入れ8割程度柔らかくなるまで蒸す。

ラップ要るのかな？と思いましたが、友人のアドバイスによると必要とのこと。
実は途中でかぼちゃにヒビが入ったのですが、ラップのお蔭で液が染みださずに
済みました。

火の通りもよくなると思うので、かぼちゃ部分だけ覆ってあげてください。

③プリン液を作る。
a)の材料を泡が立たないように混ぜ合わせ、ザルで濾す。

④②に③を流し込み（プリン液は多目の分量です）、プリン液が固まるまで
弱火で蒸せば完成。

蓋が完全に閉まらなかったこともあり、蒸し時間は1hほどかかりました
小さいかぼちゃなら30分くらいでしょうかね・・

傾けてみてわずかにプリン部分が揺れる感じ、＋竹串を刺して澄んだ液が
出れば蒸し上がりのサインです。

そもそもプリン液は強火で蒸したり、蒸し過ぎたりすると「す」が入ったり、
膨らんだり、滑らかさに欠けたりするんですよね。その加減が難しい。

今回、火の入れ過ぎを気にし過ぎて中心がユルくなってしまいましたけど・・
味と食感はとてもよかったです♪　

残ったプリン液は器に入れて蒸し、簡単にメープルシロップをかけて。
贈り物にもよさそうだなー。