後味爽やか♪ いちごのレアチーズケーキ。

わが家にとっては高嶺の花の「いちご」

「安くなってきたら買おうーー！」

とひたすらスーパーでもスルーしてきましたが（笑）
旬の終わりのここにきて、急にいちごのお菓子を作りたくてウズウズ

一昨日はいちごのロールケーキを巻き巻き…
昨日はいちごのレアチーズケーキを作りました。

土台はバターに砕いたビスケットを混ぜたもの。
市販のスポンジケーキやカステラを薄く切って使ってもよし。

トップのいちごゼリーもジャムを使って固めるだけ♪

身近な材料で簡単に作れても、
もれなく華やかに仕上がるのがいちごスイーツの魅力です

レシピはこちらを参考にさせていただきました。

ビスケットはマリービスケットを使用し、
ビスケットと溶かしバターどちらも10g増量。

ゼリー部分にはいちごのリキュールの代わりにブランデーを使用し、
赤い色を補うために食紅(箸の先についたほんの少々)を追加。

また、冷蔵庫で固める時間も一晩しっかりとりました。

お味の方は…

クリームチーズのコクがありながらも、
いちごの酸味やヨーグルトが効いて爽やかな後味♡

家族3人、朝からいちごパワーをたっぷりチャージしました

近畿地方は早くも梅雨入りしたようです☔️

保存食の季節到来。

新しい仕事を始めて心身ともに落ち着かない毎日ですが、
次はまったりと、いちごのジャムやらっきょう漬けを仕込みたいなー。

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