豪快!タイ風かぼちゃの丸ごとプリン
musashi
気まぐれキッチン andante
おやつによく作っている、
卵・牛乳・砂糖だけで作る定番のカスタードプリン。
(レシピはこちらをクリック)
今回はそのレシピに生クリームを加えた贅沢バージョンです。
仕上げにもたんまりとクリームを絞りました♪
牛乳の一部を生クリームに代えるだけで、
とたんに滑らかさとコクがUP !!
まるでお菓子屋さんの一品のような、
感動的な舌触りの贅沢プリンに仕上がりますよ。
レシピはこちらを元に…
http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/39440437.html
☆牛乳250cc →200ccに減量
☆生クリームを50cc追加
☆ホイップクリームとピスタチオで仕上げ
しました。
その他の材料や手順は全て同じ。
蒸し器を使わないので(蓋付きのフライパン使用)気楽に作れます。
プリンはやはり熱の通し方が命!!
なかなか固まらないからとグツグツ沸騰させてしまうと、
気泡が入るだけでなく、舌触りも悪くなります。
弱火で、急がずじんわり火を通すのがポイントです。
火を入れる時間は容器や火加減によってかなり異なりますので、
何度か試してベストな時間を探してくださいね。
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