わが家のにんじんのしりしり。京都・高雄の紅葉狩りへ!
musashi
気まぐれキッチン andante
薄切り肉でいろいろな野菜を巻く「肉巻き」。
簡単に作れてどなたにも喜ばれる人気おかずですよね。
わが家では長ねぎ、にんじん&さやいんげん、えのきだけ、お餅&しそを巻くのが定番!
餅以外は、お弁当用にもよく作ります。
今回は初めてれんこんを巻いてみたところ、 これが想像通り食べ応えも味も満点💯
夫も娘も絶賛で、2日連続で作っちゃいました
れんこんは、小さめなら半月切りではなく丸いままよいですし、縦長に切ってもよいと思います。
れんこんの心地よい食感に甘辛味が絡んで、ご飯がどんどん進むー♪
今夜のおかずにさっそくいかがでしょうか。
「豚薄切り肉のれんこん巻き」
●材料(3人分)
豚薄切り肉・・・250g
れんこん・・・200g(中1節)
薄力粉・・・適宜
塩、こしょう・・・少々
サラダ油・・・小さじ2
A)
水・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ2
●作り方
①れんこんは皮をむき、約8mm幅の半月状に切り、数分水にさらしておく。
②豚薄切り肉を1〜2枚広げてれんこんを巻き、両面に塩、こしょう、薄力粉をまぶす。
☆薄切り肉はロース肉、バラ肉、しゃぶしゃぶ用、切り落としなどお好みでどうぞ。
③フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして入れ、中火で両面をこんがりと焼く。
④出てきた油をペーパー拭きとり、A)を加え、何度か上下を返しながら蓋をして5〜6分煮る。蓋を取り、煮詰まって照りが出てきたら完成!
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