大満足の食べ応え♪ 豚薄切り肉のれんこん巻き。

薄切り肉でいろいろな野菜を巻く「肉巻き」。
簡単に作れてどなたにも喜ばれる人気おかずですよね。 

わが家では長ねぎ、にんじん&さやいんげん、えのきだけ、お餅&しそを巻くのが定番！
餅以外は、お弁当用にもよく作ります。

今回は初めてれんこんを巻いてみたところ、 これが想像通り食べ応えも味も満点💯
夫も娘も絶賛で、2日連続で作っちゃいました

れんこんは、小さめなら半月切りではなく丸いままよいですし、縦長に切ってもよいと思います。

れんこんの心地よい食感に甘辛味が絡んで、ご飯がどんどん進むー♪ 
今夜のおかずにさっそくいかがでしょうか。

 
「豚薄切り肉のれんこん巻き」

●材料(3人分)

豚薄切り肉・・・250g
れんこん・・・200g(中1節)
薄力粉・・・適宜
塩、こしょう・・・少々
サラダ油・・・小さじ2

A)
水・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ2

●作り方

①れんこんは皮をむき、約8mm幅の半月状に切り、数分水にさらしておく。

②豚薄切り肉を1〜2枚広げてれんこんを巻き、両面に塩、こしょう、薄力粉をまぶす。

☆薄切り肉はロース肉、バラ肉、しゃぶしゃぶ用、切り落としなどお好みでどうぞ。

 ③フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして入れ、中火で両面をこんがりと焼く。

④出てきた油をペーパー拭きとり、A)を加え、何度か上下を返しながら蓋をして5〜6分煮る。蓋を取り、煮詰まって照りが出てきたら完成！

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