根菜と豆腐のけんちん汁。

いやいや、いつの間にやらすっかり季節が進んで寒くなってきました～。

以前の記事になりますが、「これ食べた～い‼」という衝動に駆られたのでレシピを再掲載します。

しょうゆ仕立ての「けんちん汁」。

具だくさんの汁物は温まるし栄養も満点💯

明日作ろう♪

「けんちん汁」

〈材料〉作りやすい分量

大根… 3cm

にんじん… 1/3本

ごぼう… 1/2本

こんにゃく… 1/2枚

里芋… 2個

椎茸… 3枚

長ねぎ… 1本

木綿豆腐… 1丁

仕上げのねぎ… 少々

しょうゆ、酒、みりん、塩

〈作り方〉

①大根、にんじんはいちょう切り。

ごぼうと椎茸は薄切り、こんにゃくは短冊に切る。

里芋は皮をむき塩もみしてから洗ってぬめりを取り、食べやすく切る。

長ねぎは斜め切り。

豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジに3分かけ水切りしておく。

②鍋にごま油大さじ1と1/2を熱し、豆腐と長ねぎ以外の具材を炒める。

③かぶるくらいのだし（4~5カップ）、酒大さじ3、みりん大さじ1を加えて煮立て、アクをすくう。

蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。

④斜め切りにした長ねぎ、水切りしておいた豆腐を手でざっと崩して加え、しょう油大さじ2、塩小さじ1程度で調味。

最後にごま油大さじ1を加えて火を止める。

ねぎの小口切りを添える。

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#里芋#大根#ごぼう#けんちん汁#椎茸#ごま油#豆腐#にんじん#しょうゆ#ねぎ

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1. 
   おにちゃん 7年前

   こんにちは

   コメントしそびれてた～！

   実はこのblogを読んだ日に、まさに私もけんちん汁を作っていました。

   で、出来上がりの見た目の違いに愕然と…、いやいや大笑いしました！！(笑)

   あまりに自分で可笑しくなって、食べながら家族にも写真を見せました。
   絶句… いやいや大笑いされました(笑)

   もう少し丁寧な仕事を心掛けます。
   丁寧な生活をしたいと思っているのに、日々の忙しさになんとなく流されてしまいます。
   先生のblog、戒めになります。
   ほんと、先生の暮らしはステキです！

   返信する
2. 
   musashi 7年前

   おにちゃん、偶然ー！！
   けんちん汁でかぶるとは、お互い渋いですね(笑)
   栄養満点で、食べごたえがあって、温まって…
   こんな汁物最高ですよね。
   あはは、ブログ用に塗りのお椀にいれましたが、いつもはもっと雑に盛り付けてますよー(^^)

   返信する