お出汁たっぷり肉豆腐。

先日テレビで肉豆腐の映像を見てたら、どうしても食べたくなりました♪
これからの季節、湯気の上がる料理が恋しくなってきますね。

「肉豆腐」

＜材料＞3人分
牛薄切り肉・・・200g
焼き豆腐・・・1丁
長ねぎ・・・2本
青ねぎ、にらなどの青菜・・・1/2把
生姜・・・1かけ

a)
だし・・・2カップ
酒・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/3

＜作り方＞
①牛肉は一口大に、豆腐は12等分に切る。
長ねぎは斜め切り、にらは5cm程度に切る。
生姜は薄切りにする。

②鍋にa)を入れて沸騰させ、生姜と牛肉を入れてほぼ色が変わるまで煮る。

③アクをしっかりすくってから、豆腐、長ねぎを入れて3~4分煮込み、
最後にニラを入れてさっと煮る。

黒七味を振りかけていただきました。
しみじみおいしい♪

煮汁の味加減は、お吸い物よりもちょっと濃いくらいに調整すると
汁も飲み干せてちょうどよいと思います。

鍋物って、おかずと汁物が同時に作れるからありがたいー！