驚きの食感！揚げ高野豆腐のチンジャオロース風＆たたき胡瓜の梅あえ

今日はマクロビカフェ風ワンプレートごはん！

↑お皿右上のメインはなんと高野豆腐！

じゅわ―っとダシの染みた高野豆腐も好きだけど、揚げてから炒め煮にするとコクがついて、ご飯にぴったりのお惣菜になります。

食感もびっくりするほど変わって、まるでシーフードみたいでおもしろいのです。
高野豆腐の概念が変わること間違いなし！旦那さんも大絶賛してました。

「揚げ高野豆腐とピーマンのチンジャオロース風」

＜作り方＞2人分

①高野豆腐30gはぬるま湯で柔らかく戻し、水気を絞って厚みを半分に切り、さらに棒状に切る。塩小さじ1/4,、こしょう少々、片栗粉大さじ1をまぶして180℃の油でカラっと揚げる。

②油少々でにんにく・しょうがのみじん切り各小さじ1、ちぎった赤唐辛子辛子１本を炒め、玉ねぎ1/3個とピーマン3個の千切りを加えてサッと炒め合わせる。

③水80cc、醤油大さじ1強、みりん・酒各大さじ1を混ぜた調味料を加え、水分がなくなるまで強火であおる。

箸休めにいかがでしょうか？

「たたき胡瓜の梅あえ」

＜作り方＞2人分
きゅうり1本はすりこぎ等で叩いてから食べやすく切る。
包丁でたたいた梅肉1個分、醤油・みりん・ごま油各小さじ1を混ぜてあえる。