即席!チキンと大豆のチリコンカン風。
musashi
気まぐれキッチン andante
今日はマクロビカフェ風ワンプレートごはん!
↑お皿右上のメインはなんと高野豆腐!
じゅわ―っとダシの染みた高野豆腐も好きだけど、揚げてから炒め煮にするとコクがついて、ご飯にぴったりのお惣菜になります。
食感もびっくりするほど変わって、まるでシーフードみたいでおもしろいのです。
高野豆腐の概念が変わること間違いなし!旦那さんも大絶賛してました。
「揚げ高野豆腐とピーマンのチンジャオロース風」
<作り方>2人分
①高野豆腐30gはぬるま湯で柔らかく戻し、水気を絞って厚みを半分に切り、さらに棒状に切る。塩小さじ1/4,、こしょう少々、片栗粉大さじ1をまぶして180℃の油でカラっと揚げる。
②油少々でにんにく・しょうがのみじん切り各小さじ1、ちぎった赤唐辛子辛子1本を炒め、玉ねぎ1/3個とピーマン3個の千切りを加えてサッと炒め合わせる。
③水80cc、醤油大さじ1強、みりん・酒各大さじ1を混ぜた調味料を加え、水分がなくなるまで強火であおる。
箸休めにいかがでしょうか?
「たたき胡瓜の梅あえ」
<作り方>2人分
きゅうり1本はすりこぎ等で叩いてから食べやすく切る。
包丁でたたいた梅肉1個分、醤油・みりん・ごま油各小さじ1を混ぜてあえる。
こんばんは!
シック美しいワンプレートですね。
へえ、、高野豆腐、こんな使い方があるんですね。
興味深々です。
また、つくりたいものが増えました。
タタキキュウリもあっさいりしてよいですね。
おーー、玄米餅入り♪♪素晴らしいアイディアでです。
ここは、musashiさんの知恵袋みたいなブログですね(^0^)/
こんばんは~
高野豆腐 食べたくて買ってきたばかりです
煮物意外に使おうって思いつきませんでした
こんな使い方もあるんですね。
↓の白和えも面白いですね
ちょっとナンプラーで一味違う白和えになるんですね
こちらも興味深いです
いつも刺激を頂いて
マンネリで潰れそうから立ち直れます(*^_^*)
高野豆腐は早速やってみます!!!
作りたい料理がまたできた♪
お餅を入れて炊くというのは、お餅を、あの大きい形のまま一緒に入れて炊くって事ですか?
お餅は炊き上がるときにはどうなるんですか?
全部とけて、それでモチモチってなるってことなんでしょうか~??
ちょうど、ちょっと中途半端なお餅(コリアン系の店で買ったんですが、どうも餅粉から作ったみたいで、すぐドロドロにとけてしまう)があるので、それでいけそうなら試してみたいな~、と思って。。
>きりまりさん、きゃりあさん、いつも拙い記事を
見に来てくださりありがとうございます♪
揚げた高野豆腐、新食感をぜひお試しください^^
>YOKYさん、ぜひぜひ!
玄米ゴハンがすすむ味ですよ~。
餅入り玄米ご飯の件、仰る通り角餅を入れて普通にスイッチオンするだけです。
炊き上がったら全体をしっかり混ぜればOK
コリアン系の餅で試したことがないのですが、
うるち米系の餅だと粘らないので、もしかすると
効果があまりないかもしれません・・
こちらの以前の記事に炊き方載せてます!
http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/preview/edit/1d50c46d9fd1195db98746c18d7d4360