生鮭のムニエル～レンズ豆のマリネソース～。

先日友人が来てくれた際レンズ豆のマリネが好評でした。
バルサミコのまろやかな酸味が、お豆の甘味とよく合ってあとを引く！

これ、思い付きで鮭のムニエルにソースとしてかけてみたら・・・
今度は夫に大大！！好評。

酸味のアクセントに加えたケッパーもよい仕事してくれました。

「生鮭のムニエル～レンズ豆のマリネソース～」

＜材料＞4人分
生鮭・・・4切れ
小麦粉・・・少々
塩、こしょう、オリーブオイル

レンズ豆（茹でたもの）・・・1カップ
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/6個
トマト（荒みじん切り）・・・1/2個
ケッパー・・・大さじ1

a)
バルサミコ酢・・・大さじ2
EVオリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々

①ボウルに茹でてまだ温かいレンズ豆を入れ、a)を加えてあえる。
ひと肌に冷めたら玉ねぎとトマトを加え、冷蔵庫で冷やしておく。

②生鮭は塩こしょうをし、両面に小麦粉をはたいて余分な粉を落とし、
熱したオリーブオイル大さじ2で皮目からこんがり焼く。

③お皿に鮭を盛り付けレンズ豆のマリネをたっぷりかける。

暑いですねぇ
大阪も、えっ　梅雨明けちゃったの？ってくらいの猛暑です

娘の汗のかきっぷりが凄いのなんの！

くせ毛なので梅雨の間じゅう爆発してますが、
最近はもう常にお風呂上がり状態。

ずーっと濡れたまま乾かずびちゃびちゃ。

「柔道部部室のかほり」がするw