子供も大人も大満足!オイスターソース風味の辛くない麻婆豆腐
musashi
気まぐれキッチン andante
先日友人が来てくれた際レンズ豆のマリネが好評でした。
バルサミコのまろやかな酸味が、お豆の甘味とよく合ってあとを引く!
これ、思い付きで鮭のムニエルにソースとしてかけてみたら・・・
今度は夫に大大!!好評。
酸味のアクセントに加えたケッパーもよい仕事してくれました。
「生鮭のムニエル~レンズ豆のマリネソース~」
<材料>4人分
生鮭・・・4切れ
小麦粉・・・少々
塩、こしょう、オリーブオイル
レンズ豆(茹でたもの)・・・1カップ
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/6個
トマト(荒みじん切り)・・・1/2個
ケッパー・・・大さじ1
a)
バルサミコ酢・・・大さじ2
EVオリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
①ボウルに茹でてまだ温かいレンズ豆を入れ、a)を加えてあえる。
ひと肌に冷めたら玉ねぎとトマトを加え、冷蔵庫で冷やしておく。
②生鮭は塩こしょうをし、両面に小麦粉をはたいて余分な粉を落とし、
熱したオリーブオイル大さじ2で皮目からこんがり焼く。
③お皿に鮭を盛り付けレンズ豆のマリネをたっぷりかける。
暑いですねぇ
大阪も、えっ 梅雨明けちゃったの?ってくらいの猛暑です
娘の汗のかきっぷりが凄いのなんの!
くせ毛なので梅雨の間じゅう爆発してますが、
最近はもう常にお風呂上がり状態。
ずーっと濡れたまま乾かずびちゃびちゃ。
「柔道部部室のかほり」がするw