ちょっと贅沢♪ いくらとキャベツのペペロンチーノ。
musashi
気まぐれキッチン andante
昨日一昨日と37℃代を記録した大阪・豊中市の隣町、吹田市に住んでます。
東京でも暑さで有名な練馬に居ましたが、それをも上回る「熱さ」
真夏の猛暑はよいけど、異常気象の猛暑は生物として危機感を感じる・・
今日はやっと恵みの雨。雨上がりに3時間ほど散歩できました。
ほっとしたのも束の間、明日からまた真夏日が続くそうで。
もう勘弁してくれ~
・・・こんな時はどうしても冷たい麺が多くなります。
胡麻だれうどん。
タレには丁寧に炒った白胡麻をどっさり加えました。
フライパンで香ばしく炒った後、すり鉢でひたすらすり潰します。
始めは一人で頑張ってましたが、休日の夫に途中から選手交代
やっぱり男性の力は違いますねぇ。
あーーっという間に油がにじんできます。
もちろん、市販のねりごまで代用してもよいですよ。
麺つゆは市販のもので簡単に。
すり潰した白胡麻とお酢、ラー油を少々加えてたれの完成。
炒りたての胡麻のコッテリ感と酸味、少しの辛味が冷たい麺にからまって
もう 美味しいにきまってます。サイコー
飲み干したいほどの旨さ。実際夫は飲んでた(笑)
市販のすり胡麻や練り胡麻でもいいけど、洗い胡麻からきちんと炒って作ると
こんなに香り豊かでおいしいものかと改めて感動です。
レシピはうる覚えですが…
ストレート麺つゆ1カップに対し、白胡麻1/3カップ強、酢大さじ1、ラー油大さじ1/2くらいです。
次作るときはちゃんと計量してUPしま~す。
こんばんは!
胡麻だれうどん、美味しそう!!
食べたい。。
うちは、ゴマ擦りは、力持ちの娘の仕事です。
それにしても、美味しそう!!
いつでも、丁寧なお食事、ですね(^-^)
素晴らしい!!
こんばんは~
ごまがたっぷりと入ったタレが濃厚でとっても美味しそうですね。
我が家では明治生まれのきよちゃんのお母さんが愛用していたゴマすり器が活躍しています。とってもボロボロで汚れていて テープ迄貼ってあるんですが、なぜか捨てられないんです(・・;)