ユリ根たっぷり。京都・森嘉のひろうすとオクラの炊いたん。

本日は幼稚園の保護者会があり、ママ友達とおしゃべりをしてから最寄り駅をフラフラ～。

ふと見つけたのが、大好物な「嵯峨豆腐 森嘉」のひろうす‼

(関東で言うところの“がんもどき ”です。)

えーっ、京都まで出かけなくても、こんなに近くであのひろうすが買えるだなんて… 。

今まで知らなかったことが悔やまれます💦

さっそく購入し、オクラと一緒に夏らしい炊き合わせにしました。

「ひろうすとオクラの炊いたん」

〈作り方〉

①1カップのだしに、酒・みりん各大さじ1、薄口しょうゆ小さじ2、塩適宜を加えて煮立てる。

味加減はお吸い物よりも少し濃いめ&甘めを目安にしてください。

②ひろうす2個を加え、落し蓋をして煮汁が約半分になるまで煮る。

③仕上がりに、ガクを取って塩で板ずりしたオクラ1パックを加えてさっと煮る。

こちらのひろうす、とにかくユリ根がたっぷりなのがたまらないっ。

皮もしっかりしているのに、たっぷり出汁を吸ってくれて、噛むと豆の自然な風味が溢れてきます。

上質な油を使っているので油抜きも不要だと、お店のホームページにもありました。

嵯峨野のお店へ行くときは、必ずしょうゆを持参して揚げたてを車の中で頬張るのが恒例です。

お行儀が悪くてすみません😣💦

久しぶりにまた本店に行きたくなってきました～♪

「嵯峨豆腐　森嘉」のHPはこちらです。

http://sagatofu-morika.co.jp

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#炊き合わせ#オクラ#嵯峨豆腐#森嘉#ひろうす#炊いたん

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1. 
   おにちゃん 7年前

   こんばんは

   森嘉のひろうす、羨ましいです！

   去年、日帰りで京都に行った際は、保冷バッグ持参で京都入りしました！(笑)
   もちろん、森嘉でお土産を買うためです。

   帰りに買うので私はいつも京都大丸で買っています。豆腐は無理ってお店の方に言われるのですが、今度チャレンジしちゃおうかな？！(笑)

   近くで買えることがわかってよかったですね！

   返信する
2. 
   coronico 7年前

   musashiさんこんにちは(^-^)♪

   京都のひろうす～間違いなくおいしいでしょうね！
   そして最寄りの駅で売ってる・・・？
   京都が近い・・・？！
   と思って、プロフィールを見させて頂いたら
   大阪は北摂？！
   って、ぢつは。
   私の主人は高槻出身(^-^)
   私も生まれは違いますが、大阪には１６年
   くらい住んでおりましたので
   とっても身近に感じてしまいました～(*^^)v♪
   北摂、最近はいろいろと開発が進んで
   きれいだし、住みやすくなってきてますよね～♪懐かしい～。。

   今は沖縄ですが、たまに大阪が恋しくなります(^-^)♪
   musashiさんのひろうすを見て
   あ・・・このおいしそうなお出汁の感じとか・・
   ええなぁ～。。なんて思いました(笑)♪

   ではではまた遊びにきますね(^-^)！

   返信する