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鶏肉料理

ビールが進むエスニック!クリスピーサモサ&手羽先のガイヤーン。

musashi

梅雨も明けてついに夏本番☀

ビール片手に、エスニックのおつまみがハマりますね~。

以前の教室でも好評だったエスニックレシピ二品を紹介します。

「クリスピーサモサ」

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春巻の皮を使って三角形に作ったサモサ。

レシピブログでもよく検索していただいている、私も気に入っている一品です。

来客の際におつまみに出したら、すぐに売り切れること間違いなし😉

レシピはこちら。

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/28783735.html

娘用にはガラムマサラ&パクチーなしで作りました。

この時期、とうもろこしや枝豆を加えても良いですね‼

「手羽先のガイヤーン」

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タイ料理のガイヤーンは、鶏肉のナンプラー風味グリル。

私のレシピはシーズニングソースとスイートチリソースを加え、コクと甘さを加えています。

大人も子どもも手が止まらなぁ~い‼

〈材料〉

手羽先(又は手羽元)… 8本

A)

ナンプラー… 大さじ1

シーズニングソース… 大さじ1

スイートチリソース… 大さじ1

クミンパウダー… 小さじ1/2

コリアンダー… 小さじ1/2

にんにく(すりおろし)… 1かけ

〈作り方〉

①手羽先はフォークで全体をつつく。

②A)を鶏肉に揉み込み、冷蔵庫に30分置く。

③220℃に予熱したオーブンで15分ほど、こんがり焼く。

今日ははしょって魚焼きグリルで焼いたら、早々に焦がしてしもた~💦

やはりオーブン焼きがおすすめです。

お好みでレモンを絞ってどうぞ。

手をベタベタにして、骨までしゃぶりついちゃってください😁

味の決めてとなる、旨味たっぷりのシーズニングソース&スイートチリソース。

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今回はどちらもカルディーで購入。

シーズニングソースはたとえば炒め物やチャーハン、目玉焼きのしょうゆ代わりに、

スイートチリソースは生春巻きだけでなく、春巻きや唐揚げなど揚げ物のソースにぴったり✨

レモンやパクチーを添えれば、いつものメニューがとたんにエスニック風味に変わります♪

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  1. coronico

    musashiさんおはようございます(^-^)!

    エスニック大好き~(^ ^♪!!
    サモサもガイヤーンも懐かしい・・・
    というのも、少しだけエスニック料理のレストランで
    働いていたことがありました(笑)
    担当はデザートでしたので
    お料理は食べる専門でしたが(笑)(*´з`)♪
    そのころからパクチーも大好き~♪
    でもさすがに子供さんは苦手かもしれませんね(≧▽≦)。
    そうそう、お皿もこういうシルバーのトレー使うんですよね~(*^^)v
    本格的で、素敵です(*^^*)♪

    ビール片手に・・・
    いいですね~(笑)( ^^) _U~~
    ではでは今日も素敵な一日を(^ ^)/!

  2. musashi

    coronicoさん、こんばんは♪
    なんと!エスニックレストランで勤務されていたのですね。
    さすがパティシエ~⤴⤴
    エスニックはゆるマクロビレシピ的にも宝庫ですよね。
    私もエスニック、どあ~いすきです(*^^*)
    辛いもの、酸っぱいもの、香り野菜、アジアン調味料、もちろんパクチーも大大好き。
    アルコールに弱いのでビールは飲んでも一口程度ですが(^^;
    エスニックのスイーツも大好きなので、機会があったら教えてくださいね。

  3. おにちゃん

    おはようございます

    きゃーーーー!って喜んでしまいましたよ!
    なにが?ってガイヤーンです。

    先生のレシピが大好きで、いつもレシピを使わせて戴いていたのですが…
    あるときレシピが見れなくなっちゃって、がっかりしていました。

    以降、お気に入りレシピはノートに書き写しているんですよー!あはは(*^^*)

    嬉しいー♪

    週末カルディに走ります(笑)
    ありがとうございました\(^^)/

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