ハーブが香る!塩麹鶏じゃが。
musashi
気まぐれキッチン andante
塩麹+低温調理効果ででしっとり茹であがった鶏胸肉に・・・
夏らしいメキシカンソースを2種添えました。
ピリッと辛いサルサソースとアボカドディップのワカモーレです。
淡白な鶏肉とのマッチングは最高♪
チーズと共にトルティーヤやレタスで巻いて食べるのも楽しい。
夏の来客時にいかがでしょうか?
<作り方>
トマト2個は種を取り荒みじん切りにし、玉ねぎのみじん切り大さじ2、
しし唐の小口切り2個分(ピーマン1/2個分で代用可)、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/3、タバスコ小さじ1/2~1、
にんにくすりおろし少々、サラダ油小さじ1を混ぜる。
☆パスタソースとして使っても美味!
「ワカモーレ」
<作り方>
アボカド1個はフォークでつぶし、玉ねぎのみじん切り大さじ2、
にんにくすりおろし少々、パクチーみじん切り大さじ2(無くてもok)、
塩小さじ1/4、レモン汁小さじ1、タバスコ小さじ1/2、サラダ油小さじ1を混ぜる。
角切りトマト少々を飾る。
☆変色しやすいので食べる直前にお作りください。
トルティーヤチップス、野菜やパンのディップとしても最適です。
「しっとり茹で鶏」
①鶏胸肉1枚は厚い部分に切れ目を入れ、塩麹大さじ2をまぶして一晩冷蔵庫に置く。
(時間がなければ数十分でok)
②鍋に鶏肉が浸るくらい湯と酒大さじ2を沸騰させ、しょうが・にんにくの薄切り1かけ、
ねぎの青い部分少々、鶏肉を加えて2〜3分沸騰させ、裏返してさらに2〜3分煮る。
火を止めて蓋をし、そのまま冷めるまで置いて予熱で火を通す。
こんばんは~
茹で鳥は和風の調味料で食べることが多いのですが
こんなソースで食べるのもおしゃれでいいですね~
これだとサラダも兼ているので、手軽ですね
きゃりあさん☆
和風のソースももちろんバッチリ合いますが、
こんな変化球もたまにはいいですよね!
夏は特に軽でおいしいのが一番です♪