夏仕様♪ 爽やかハニーレモン風味のレアチーズケーキ

ここ数日、このはちみつレモン風味のレアチーズケーキが食べたくて仕方なく…

明日作ろう、明日作ろうと思いつつ、バタバタしていて未だに作ってないのですが💦

だいぶ前の記事ですけれど、レシピだけ先に再掲載します(笑)。

甘さはぐっと控えめで酸味を生かしたレシピ。

舌触りを大切にするためゼラチンの量もギリギリまで抑えています。

お好みによっては増やしてくださいね。

「ハニーレモン風味のレアチーズケーキ」

＜材料＞15cm丸型1台分（底が抜けるタイプ）

クリームチーズ・・・200g

はちみつ・・・大さじ3~4

生クリーム・・・100cc

プレーンヨーグルト・・・100cc

レモン汁・・・大さじ2

レモンの皮のすりおろし（国産ノーワックス）・・・1個分

板ゼラチン・・・3枚

白ワイン・・・大さじ2

マリービスケット・・・60g（約10枚）

バター・・・30g

飾り用のレモン、ミント・・・適宜

＜作り方＞

①ビスケットはフードプロセッサーで砕くか、ジップロックに入れて上から麺棒で細かくたたく。

溶かしたバターを加えて混ぜ、型の底にしっかり押し付ける。

②クリームチーズは硬ければレンジに数十秒かけて柔らかくし、クリーム状に練る。

③はちみつ、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁、レモンの皮を加えよく混ぜ合わせる。

④板ゼラチンをかぶるほどの冷水に3分ほど浸し、水気をぎゅっと絞る。

耐熱皿に入れて白ワインを加え、レンジに数十秒かけて(又は湯煎で)溶かして加える。

⑤①の型に流して冷蔵庫で3h以上冷やし固め、レモンとミントを飾る。

こちらもおすすめ。

☆かぼちゃのチーズケーキ

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/40847377.html

☆昔ながらのベイクドチーズケーキ

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/42521474.html

☆ねっとり濃厚！ザ・NYチーズケーキ

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#生クリーム#はちみつ#レモン#ヨーグルト#レアチーズケーキ#クリームチーズ#マリービスケット#板ゼラチン#甘酸っぱい

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1. 
   coronico 7年前

   musashiさんおはようございます(^-^)！

   わぁ～爽やかなレアチーズケーキ(*^^)v！
   甘味にはちみつを使ったり、白ワインがちょっと入ったり・・・
   musashiさんデザートも本格的ですね(^-^)！
   そうそう、ゼラチン入れすぎると口どけ悪くなるんですよね。
   形を保つぎりぎりの量って結構難しいのに
   とってもおいしそうです(^^♪
   しかも、さらにたくさんのチーズケーキがーー！
   懐かしい・・・私もよく焼いてました♪
   NYチーズケーキ好きだったなぁ～(*´з`)
   今は動物性使っていないヴィーガンチーズケーキを
   主人が作るので(笑)←私じゃない(笑)？！
   たまに頂いてます(^-^)♪
   チーズケーキはやっぱり王道ですよね(笑)。

   ではでは今日も素敵な一日を(^o^)丿！

   返信する
2. 
   musashi 7年前

   coronicoさん、こんばんは♪
   いつもいつもありがとうございます！
   coronicoさんも以前はチーズケーキお好きだったのですね～。
   私も昔から大好きで、中高校生くらいの頃は毎日のように作って学校で配ったりしてました(*^^*)
   昔はマクロビレシピで、豆腐、白味噌、レモン汁などでも作ったことありますよ(^.^)
   ご主人の作ったヴィーガンチーズケーキ、食べてみたいな～♪
   なんて書いてたら、ますますチーズケーキ食べたくなりました(笑)

   返信する
3. 
   きゃりあおばさん 7年前

   こんばんは～

   チーズケーキ本当に大好きなんです
   夏にピッタリの爽やかなレアチーズ

   そしてここにいろんなチーズケーキの集結
   嬉しい限りです
   保存版でいつでも見れるように設定しました
   ありがとうございます

   返信する
4. 
   musashi 7年前

   きゃりあさん、ありがとうございます♪
   私もチーズケーキだいだいだい好きで、たまに無性に食べたくなります(*^^*)
   ベイクドもレアもNY系も… ぜんぶ好き。
   保存恐縮です。ありがとうございました(^.^)

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