鶏ささみ肉のクミンソテー。

我が家は鶏肉が大好き。

おいしくて安くて(これ重要😉)、アレンジも自在。

たんぱく質もしっかり取れる。

パサつきがちな胸肉やささみ肉も、調理法次第でしっとり仕上がります。

先日はクミン風味のソテーにしました。

「鶏ささみ肉のクミンソテー」

①鶏ささみ肉は筋を包丁で除き、塩、こしょう、おろしにんにく、クミンパウダーを両面にまぶす。

あれば塩麹に一晩浸けておくと、柔らかさも旨味も断然増します。

クミンはカレーパウダーで代用してもok。

今回ささみは切らずにそのまま焼きましたが、観音開きに開いておくと火の通りが早くなります。

②薄力粉を両面にはたく。

③フライパンにオリーブオイルとバターを熱し片面を焼き、裏返して蓋をし火を通す。

パサつかせないポイントは、粉をまぶすことと、決して火を通し過ぎないこと。

粉をはたいた後に溶き卵をまぶすと「ピカタ」の調理法になり、よりしっとり仕上がり、ボリュームも出ますよ。

オイルにバターを加えるとコクもアップ！

豚肉で作ってもとても美味しいので、ぜひお試しください♪

娘用には小さく切って。

まだ肉が苦手ですが、鶏肉は比較的食べやすいようです。

夫の弁当にも活躍！

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#ささみ#ソテー#薄力粉#バター#クミン#お弁当#ピカタ

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