レンチンでとろけるおいしさ。簡単!タイ風蒸しなす。
musashi
気まぐれキッチン andante
ポテトサラダのかぼちゃ版です🎃
相棒にはハムを合わせても良いけれど、ソーセージとの相性が抜群!
薫製の香りがかぼちゃに移って、風味が一段と良くなりますよ。
お好みできゅうりやブロッコリー、茹で卵を加えたり、大人向けにはピクルスやケッパーを入れるのもおすすめ♪
「かぼちゃとソーセージのサラダ」
〈材料〉作りやすい分量
かぼちゃ… 1/4個
ソーセージ… 4~5本
玉ねぎ… 1/6個
マヨネーズ… 大さじ3(お好みで加減)
塩、こしょう、レモン汁(又は酢)オリーブオイル
〈作り方〉
①かぼちゃは一口大に切って茹でるか蒸して柔らかくする。(電子レンジでもok )
ソーセージは茹でて食べやすく切る。
玉ねぎは薄切り(又はみじん切り)にして水で洗い、絞っておく。
②茹でたかぼちゃは熱いうちにざっと潰し、塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイル各少々で下味をつけて冷ます。
③②に玉ねぎとマヨネーズを加えてあえる。
冷蔵庫で3日ほどはおいしくいただけます。
厚揚げとこんにゃくも炊きました。
どちらも娘と私の好物で、しょっちゅう作ってます。
特に娘はこんにゃくが大好き(渋っ)。
食べやすく切ったら、しょうゆ、みりん、酒、だし汁で煮るだけ。
夫が毎日弁当持参なので、何かしら常備菜をは用意していますが、2日ともたず食べ尽くしてしまうのが常です😅
保存には、以前も紹介した野田琺瑯のレクタングルシリーズが大活躍。
におい移りがなく、酸や熱にも強い。
油ものを入れてもスルッと汚れが落ちて、タッパーより洗い物がずっとラク!
すっきり落ち着いた見た目も好きです。
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