ポン酢を絡めて♪ ゴーヤの肉詰めのフライパン焼き。

ピーマンの肉詰め、なすの肉詰め、トマトの肉詰め・・・
夏野菜の肉詰め料理っておいしいですよね。

冷蔵庫にゴーヤとレッスンで余った豚ひき肉が余っていたので、
本日はゴーヤの肉詰めを作りました。

ゴーヤは縦にボート状に切ってもよいのですが、今回は輪切りで。

ごま油で風味を付けながらじっくり焼き、最後にポン酢をからめて調味。

心地よい苦みとポン酢の爽やかさがよく合ってあとをひくー！！

「ゴーヤの肉詰めのフライパン焼き」

●材料(2人分)

ゴーヤ・・・1本
豚ひき肉・・・・130g
玉ねぎ・・・1/6個
片栗粉・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
塩、こしょう・・・少々
ごま油・・・大さじ1

A)
ポン酢・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1

●作り方

①ゴーヤは両端を少し切り落とし、1cm幅程度に切ってワタをスプーンでかき出す。
玉ねぎはみじん切りにする。

②豚ひき肉に玉ねぎ、片栗粉、酒、塩こしょう少々を混ぜる。
ゴーヤ全体(特に内側)に片栗粉(分量外)をまぶし、肉だねを詰める。

③フライパンを熱してごま油を引き、ゴーヤを両面こんがりと焼く。
焦げ目が付いたら蓋をし、弱火でじっくり火を通す。

④A)を加えて全体に絡めれば完成！

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