7月Lessonメニュー「冷製ジェノベーゼとシフォンケーキ」。

今月からぼちぼち再開している料理教室🍳

7月は「夏のひんやりカジュアルランチ🍧」と題して、暑い季節でも気負わず作れる、来客時にもおすすめの厳選レシピを紹介しています。

まずは「冷製ジェノベーゼ」。

こちら、約10年前東京で料理教室を始めた初回に紹介したメニューで、とても思い入れのある一品です。

ジェノベーゼソースは本来バジルを大量に使って作りますが、今回は日本でもっと手軽に手に入る大葉を使用。

また伝統的にはリングイネ(平たいロングパスタ)、具にはじゃがいもといんげんを使うところ、

レッスンではショートパスタのフジッリを使い、トマトをたっぷり加えた冷製仕立てにしています。

そしてデザートは、以前から要望の多かった

「プレーンシフォンケーキ」と、

手間なく簡単に作れる「セミフレッドアイスクリーム」。

シフォンケーキは事あるごとに友人達にプレゼントしている、私の十八番。

「これ以上おいしく作りやすいシフォンがあれば教えて～‼ 」

と言い切れるくらい、改良を重ねた自慢のレシピです。

一緒に添えたアイスクリームは、イタリア風の「セミフレッド」と呼ばれる種類で、こちらも料理教室の初回で紹介した懐かしいレシピ。

味はバニラ&カフェモカ風味の2種類を紹介。

チョコレートシロップや砕いたコーンフレークで飾り、カフェ風な盛りつけを楽しんでいただいています。

おかげさまで、生徒さんからは毎回大好評をいただき、さっそく「つくレポ」も続々。

嬉しい限りです♪

6日間の全日程、ご参加の皆さまにしっかりコツを伝えられるよう、気を引き締めて全力で頑張りたいと思います💪

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#ジェノベーゼ#冷製#アイスクリーム#セミフレッド#フジッリ#シフォンケーキ

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