北インド料理の定番☆ほうれん草のサグチキンカレー。
musashi
気まぐれキッチン andante
鶏ささみ肉を使ったレンジ蒸しのレシピです。
厚みのある鶏むね肉で作るのと比べ、
より短時間でより加熱ムラなく作ることができます。
あえものやサラダに、バンバンジーに、サンドイッチやそうめんの具に・・
多めに作りおきしておけば万能に使いまわせます!
「鶏ささ身肉のレンジ蒸し」
●材料(作りやすい分量)
鶏ささ身肉・・・3本
塩・・・少々
酒・・・大さじ1
●作り方
①ささ身は包丁で引っ張るようにして筋を取る。
②耐熱皿にささ身を入れ、塩少々と酒をふりかける。
③ふんわりラップをして電子レンジの600wで3~4分加熱する。
ささ身の大きさにもよるので、
加熱時間は様子を見ながら加減してください。
割ってみてピンク色の部分がなくなっていればokです。
加熱しすぎるとパサついてしまいますのでご注意!
本数を増やすときは、ささ身1本当たり
加熱時間を1分~1分30秒ずつ増やします。
④火が通ったらラップを外して煮汁の中で冷まし、
手で細かく裂く。
裂いた後も残った煮汁をからませておくと、
よりしっとり仕上がります!
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