ほろ苦い春の味♪ ふきの青煮。
musashi
気まぐれキッチン andante
旬のたけのこ料理、和風ばかりだと飽きる…
そんな時は洋風アレンジがおすすめ!
今回は茹でたけのこを、チキンカチャトーラ(鶏肉のトマト煮込み)に加えてみました。
炒め玉ねぎとトマト缶を煮込む代わりに、
市販のトマトソースを使って時間と手間を省略。
まろみのある味わいのトマト煮込みが、あっという間に作れます♪
トマトソースは「カゴメ基本のトマトソース」を使用しました。
「鶏肉とたけのこのカチャトーラ」
●材料(3〜4人分)
鶏もも肉・・・1枚(300g)
茹でたけのこ・・・180g
ピーマン・・・2~3個
オリーブオイル・・・小さじ2
塩、こしょう、砂糖・・・少々
A)
カゴメ基本のトマトソース・・・1缶(295g)
酒・・・大さじ2
顆粒コンソメ・・・小さじ1強
●作り方
①鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを全体にまぶす。
たけのこ、ピーマンは食べやすく切る。
②フライパンか鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉の両面を焼く。
☆脂が多く出た時は、ペーパーでふき取って下さい。
③たけのこ、ピーマンを加えて炒め合わせ、A)を加え、蓋をして弱めの中火で8〜10分煮込む。
④味をみて、塩、こしょう、砂糖で調味すれば完成!
☆砂糖は、トマトの酸味が気になる場合に小さじ1/2程度加えてください。
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