KALDI「タイ風チャーハンの素」使用!えびと豚肉のエスニックチャーハン
musashi
気まぐれキッチン andante
夏の間週に1度は炊く、娘が大大好きなとうもろこしご飯です。
レッスンや以前公開したレシピではうるち米ともち米を1対1で混ぜていましたが、
もち米好きの娘に合わせもち米の割合を増やしました。
もっちもち度も甘さもさらにUPして、もう箸が止まらないおいしさ
(※もち米がなければ、普通のうるち米だけで炊いてもじゅうぶんおいしいですよ)
だしやしょう油を加えず、塩と酒だけであっさり味付けすることで
とうもろこしの持ち味もより際立ちます。
甘さをたくわえた芯ごと炊き込むのもポイントです。
「とうもろこしご飯」
●材料(4人分)
とうもろこし・・・1本
もち米・・・2合
うるち米・・・1合
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
●作り方
①もち米とうるち米を合わせて研ぎ、炊飯器に入れ、
酒を加えてから水を3合の目盛りより少し少なめに加える。
そのまま1時間ほどおいて浸水させる。
②とうもろこしは皮をむき、包丁で粒をこそげ落とす。
芯も使うので捨てないでとっておきます。
③炊飯器にとうもろこしの粒、手で半分に折った芯、塩を加えてひと混ぜし、
通常通り炊飯する。
④炊き終わったら芯を出し、全体を混ぜれば完成!
もち米のおかげで、冷めても冷蔵庫に入れてももっちもち。
夏休みのランチにおにぎりにするのもおすすめですよー!
★レシピブログのランキングに参加中。
↓こちらをクリックして応援していただけると嬉しいです。